10 Traditionelle Indiske Retter, Du Skal Prøve
Masala Dosa
Ris er en hæftning til det sydlige indiske køkken på grund af dets brug i de fleste af retterne, herunder fingerslickende masala dosa . Mens dosa er en generisk sydindisk skål, har masala dosa specifik oprindelse i kystkarnataka. Fremstillingen af ris crepe er forholdsvis enkel; Ris og linser gennemblødes i vand i fem til seks timer for at forberede smeten, og derefter koges den på en stegepande. Fyldningstyperne masala dosa varierer, men er normalt en kartoffel- og løgkurry, dyppet i chutney.
Masala dosa | © Connie / Flickr
Rogan Josh
Dette er en aromatisk lammekarry fra Kasjmir, selvom den har rødder, der sporer tilbage til persisk køkken. Komponering af et krydderur af krydderier, tomater, ingefær og hvidløg, Rogan Josh er en lækker fad der tilbydes over hele landet. Selvom opskriften kan variere fra sted til sted, forbliver den underliggende essens den samme.
Rogan Josh | © Miansari66 / Wikimedia Commons
Hyderabadi biriyani
Biriyani gik ind i indisk gastronomi med de indkommende Mughals, og det har ikke forladt deres afgang. Blandt de mange biriyani stilarter, hyderabadi biriyani skiller sig ud på grund af madlavning og ingredienser - ris, kød (lam eller kylling), yoghurt, løg og betydelig krydderier for at give Det er en komplet punchy smag.
Indiske chaats
Chaats (sød snacks) er hovedrolle af indisk gadefoder. Populære snacks omfatter kachori , pani puri , bhel puri og masala puri med en base af puffede ris og ærter, grøntsager og krydderier . Chaats stammer fra det nordlige Indien og spredes gradvist til hvert hjørne og hjørne af landet. Det er ingen overdrivelse at sige, at når du har prøvet chaats , vil du holde tilbage for mere!
Pani puri | © Hari Prasad Nadig / Flickr
Makki ki Roti og Sarson ka Saag
Kornmelbrød ( Makki ki Roti ) og en sennepsbaseret skål ( Sarson ka Saag ) sammen er en basfood af Punjab-regionen i Indien. Det kan ikke se særligt lokkende, men smagen er rig og tilfredsstillende. Den næringsværdige værdi af Makki ki Roti aur Sarson ka Saag har en hånd i al den fremtrædende skål.
Makki ki roti aur sarson ki saag | © Yash Kapoor / Wikimedia Commons
Tunde ke Kabab
Denne Lucknow-baserede hakket kebab er kendt for sine ingredienser bestående af omkring 150 forskellige krydderier. Konventionelle tunde kebab er lavet af bøffelkød, med variationer i opskriften med kylling eller fårekød. Tunde ka Kabab er chef blandt retterne i Awadhi-køkkenet kendt for sine ambrosiale delikatesser.
Vada Pav
Gaderne i Maharashtra er ufuldstændige uden tilstedeværelsen af vada pav sælgere, sådan er dens svage over den lokale gastronomi. Vada pav er en vegetarisk fusion af kartoffelpatty , chili og andre krydderier sandwichet i en brødrulle kendt som pav . Hvad der begyndte som en simpel og omkostningseffektiv snack har gået på at få udbredt udbredt popularitet i Indien.
Vada pav | © Krista / Flickr
Bøfbrød og Parotta
Folkene i Kerala i Indien er kendetegnende for oksekøkken. Tilstedeværelsen af oksekød i Kerala køkken har inspireret nogle af de bedste retter, der altid friste dine smagsløg, og oksekødsteg er chef blandt dem. Nyd oksekødet med Keralas eget brød, parotta, er hver kødæders glæde.
Oksekød | © Shobha Elizabeth John / Wikimedia Commons
Røget svinekød
Nordøstindisk køkken har sine karakteristiske træk fra resten af landet, hvilket gør det til et helt unikt kulinarisk eventyr. Røget svinekød fra Nagaland indeholder for eksempel spændende elementer, såsom bambusplanter og raja mirchi - en af de hotteste chili i verden. Røget svinekød er en traditionel stapelføde af Nagaland, som normalt forbruges med ris.
Røget svinekarry | © Sumit Surai / Wikimedia Commons
Dhokla
Vegetariske salte snacks i Indien kommer ikke bedre end dhoklas , lavet af ris og kikærter. Den gærede ris smør blandes med kikærter og dampes, og serveres derefter garneret med sennepsfrø og koriander. Blandt de mange vegetariske retter fra Gujarat er dhokla utvivlsomt forløberen.
Dhokla | © Nitish Mehta / Wikimedia Commons
