10 Traditionelle Litauiske Retter Du Skal Prøve

Forfatter: Mae Christensen | Sidst Opdateret: Januar 2024

Litauiske retter er stærkt afhængige af rodfrugter (kartofler og rødbeder), kød og mejeriprodukter, som alle kan dyrkes i Litauens kolde klima. Fyldning, hjertelig og beregnet til at holde dig varm indefra, litauisk mad er bestemt noget værd at prøve. Her er ti traditionelle litauiske retter, der er blevet overført fra bedsteforældre til barnebarn i århundreder.

Cepelinai (Zeppelins)

Begyndende med Litauens nationalret er cepelinai store dumplings lavet af en blanding af rå og kogt kartoffeldej er fyldt med svinekød og doused i en skål med en creme creme og bacon sauce. Selvom oprindeligt blev kaldt didzkukuliai, blev navnet ændret til cepelinai i det 20. århundrede på grund af deres lighed med zeppelin-luftskibe.

Zepeliner (Cepelinai) | © Tobin / Flickr

Stekt brød (Kepta Duona)

Stekt brød eller kepta duona er litauisk mørkt rugbrød, der er stegt i olie, krydret med hvidløg og salt og serveret med ostesauce. Stekt brød bliver ofte spist som en snack, der ledsager øl, og er en yndlingsfødevarer, der bringer varme minder til mange litauere.

Kepta Duona på Alaus Namai i Vilnius | © Bernt Rostad / Flickr

Rødbetersuppe (Burokėlių Sriuba)

Rødtsuppe er en varm, trøstende suppe af rødbeder, løg, gulerod og selleri blandet med kødbestand (normalt svinekød) og krydret med salt, peber, og dill. Når det serveres, bør rødbedsuppe være en smuk rød farve og komme med kartofler, der skal tilsættes suppen.

2. nädal: Boršipüreesupp (Pille) | © Pille / Flickr

Kølt Borscht (Saltibarsciai)

Serveres sæsonmæssigt, denne rødbeder- og kefir-suppe ledsages af hårdkogte æg og kogte kartofler. Kaldt borscht er især en chokerende farve af lysrosa og er en indikator for, at varmt vejr er ankommet i Litauen.

Grybukai (Svampekager)

Lad det oversatte navn ikke vildlede dig, Grybukai er ikke lavet af svampe, de er simpelthen småkager, der er formet som svampe. Grybukai er lækre småkager smagede med kanel, nelliker, muskatnød og kardemomme og glaserede for at skabe en hvid "stilk" og sort "hætte".

Fried Curd Cakes

Frisk ostemag er en hæfteklammer i litauiske husstande og kan bruges til at lave mange retter. En favorit skål er stegte ost ostemasse kager, som er simpelthen ost ostemasse blandet med en smule mel, æg og sukker, der er stegt i olie.

Kartoffelpandekager

Kartofler er virkelig konge, når det kommer til litauisk mad og ethvert antal kartofler tallerkener spises ofte i løbet af ugen. Kartoffelpandekager er en simpel skål til fremstilling, der består af revet kartofler, løg og æg blandet sammen og stegt i olie. De serveres med dild, hingst og creme.

Draniki | © Sergey Galyonkin / Flickr

Kibinai

Kibinai er velsmagende håndpies, der er den nationale retter fra det karibiske folk, en etnisk tyrkisk gruppe, der har boet i Litauen i århundreder. En flaky, blød skorpe, der omgiver kød, grøntsager, ostemasse eller bærsyre gør kibinai til en favorit snack eller side, der skal ledsage suppe.

Kugelis

Kugelis er en hjertelig, bagt kartoffelpudding eller lasagne der undertiden inkorporerer kød og serveres med lingonbær syltetøj, bacon eller creme creme. Som med de fleste litauiske retter varierer opskrifterne fra person til person, så et stykke kugelis kan variere på hvert andet sted, hvilket gør det til en spændende skål at prøve.

Raguolis eller Sakotis

Raguolis, også kaldet sakotis, er en traditionel litauisk kage, der ofte serveres under særlige lejligheder som bryllupper, juleaften og påske. Denne kage er en stor, hul ring med det, der ligner horn eller rygsøjler rundt om kanterne, der er skabt af dryppende smør, da kagen er vendt rundt og omkring på en spytlignende komfur.