De 11 Spiciest Dishes I Thailand, Sorteret
11. Pad Prik
Kommer ind på nummer 11 er neua pad prik , en krydret parabol med mere chili end de fleste kan klare. Kød af oksekød, svinekød, kylling eller fisk koges sammen med peberfrugter, løg, hvidløg og basilikum og - selvfølgelig - fugleperspiralerne. Resultatet? En ildfad, der får dig til at svede og nå frem til ekstra ris i et forsøg på at fortynde krydderiet. For dem der kan klare varmen, er det en lækker skål, men hvis du er lidt bekymret, kan du altid bede om mindre chili eller erstatte dem med peber.
Kriset svinekødspind | © Nico Nelson / Flickr
10. Khao Pad Nam Prik Narok
Oversættelse som "stegt ris med chilipasta fra helvede" til trods for den uhæmmede titel, er den kun skrabet ind i toppen 10. Soltørrede chillies pundes i en pistle og mørtel sammen med hvidløg, palmsukker, rejer pasta og fisk stykker, før de stegte sammen med ris og serveret. Mens ris normalt giver nogle pusterum fra de intense chili smag i thailandsk køkken, her er der ingen flugt, da risen er belagt i denne djævelske "chili pasta fra helvede". Hvis du kan mage det, er smagen fantastisk - men desværre er mange der besøger, kæmper.
Spicy nam prik tilsættes til stegt ris | © 41330 / Pixabay
9. Pad Ka Prao
Mens mange variationer (for udlændinge) måske ikke virker for krydret, når de er tilberedt korrekt pad ka prao gør det til en smuk krydret skål. Populær lavet med fisk, kylling og svinekød, pad ka prao indeholder overvældende smag af den hellige basilikum, hvorefter den hedder og den brændende varme af chiliene, der tilføjes liberalt til skålen, kombinerer for at lave et måltid, der er utrolig velsmagende såvel som krydret. En af Thailands mest populære og bedst elskede retter, hvis du føler dig modig, spørg om det krydret - og du får den traditionelle version, der eksisterede længe før udlændinge klagede over varmen.
Pad ka prao | © Nico Nelson / Flickr
8. Tom Yum Kung
Thailands meget elskede suppeskål tum yum kung kommer ind på nummer otte, takket være den stegte chili og chilipasta, der danner basen af suppen. Kast i galangal og citrongræs, og du har en varm, aromatisk skål, der ikke er til fornuftig hjerte. Dens brændende rødlige-orange farve bør indstille alarmklokker, der ringer til spice niveauet, og det skuffer ikke, med varmen udstråler gennem til alle dele af din krop. Kyllingesuppe kan lade dig føle sig bedre efter en forkølelse, men for et rigtigt spark op på bagsiden, prøv tom yum kung hvis du lider af influenzaen - det er garanteret at få dig til at bevæge dig.
Tom yum | © Alpha / Flickr
7. Laab
I vest er salater sædvanligvis ret blide, og de er bestemt ikke krydrede. Tja, Thailand fik ikke det notat, da laab er en af de to populære thailandske salater til at lave denne liste. En populær skål i Laos såvel som i den thailandske region os Isaan, ris er ristet og pundet, før den tilsættes til en blanding af svinekød eller kylling, mosede chili og løg, for at skabe en bedragerisk skål. De første få mouthfuls kan synes at være klare, men krydderiet vokser hurtigt til næsten uudholdelige niveauer, og pludselig er din "play-it-safe" salatindstilling tilbagefaldet spektakulært.
Laab | © RumAll / Flickr
6. Tom Klong Pla Grab
En anden utrolig spicy thailandssuppe, tom klong pla grob kan se uskyldigt takket være dens næsten gennemsigtige brune farve, men det er alt andet end. En sur og krydret suppe, tørret fisk og tørrede chili er to af de vigtigste ingredienser i parabolen sammen med galangal, kaffir blade og citrongræs. Mens mange thailandske kan finde det en forfriskende skål, er virkeligheden, at de fleste i Vesten vil blive efterladt kæmper - en skam, da det faktisk er lækker.
Tørret fisk er en væsentlig ingrediens | © adege / Pixabay
5. Tom Laeng
Vi bliver meget varme nu, da vi går ind i top fem og den mindre kendte tom laeng . Flæskeknogler koges, indtil kødet er blødt og kommer væk fra benet sammen med forårsløg og rigelige mængder grønne chili. Ved første øjekast kan den klare bouillon med kød og grønne grøntsager flydende i det se ud som din nan hjemmelavede kyllingesuppe, men ikke forveksle - det er utroligt varmt og bundet til at være den næste thailandske skål du ser pudsede over sociale medier . Spis på egen risiko.
Grønne chili i vid udstrækning | © JACLOU-DL / Pixabay
4. Gaeng Som
Hvis du ikke ser gaeng som , vil du helt sikkert lugte den. Denne berygtede orange curry fra den sydlige del af Thailand har en særpræget krydret lugt, der vil singe hårene op i dine næsebor. En tynd suppe-lignende curry, som får sin krydderi fra rejerpastaen og fugleønskyllerne, der anvendes, og dens surhed fra tilstedeværelsen af tamarind, som også giver sin karakteristiske farve. Normalt indeholdende fisk eller rejer serveres det typisk sammen med kogt hvid ris, men pas på - karryens runny natur kan hurtigt føre den til at mætte din ris, hvilket giver dig ingen flugt fra den store varme. Gaeng som | © Takahiro Yamagiwa / Flickr 3. Som Tam
Isans firante papaya salat
som tam
tager bronzemedaljen på listen over Thailands mest spiste fødevarer - selvom det afhænger af hvor du spiser det eller hvem der forbereder det, kunne det lige så nemt have taget guldet . Den umodne papaya er smagfuld og serveres med en pundet blanding af salt, limejuice, fiskesauce, kokosnødsukker og - selvfølgelig - en liberal håndfuld brændende hot chillies. Tilstedeværelsen af disse forskellige ingredienser virker yderst godt og skaber en skål, der er afbalanceret i smag - men oftere end ikke utroligt intensivt krydret. Folk i Isaan vil spise det som om det er kedeligt som kogt ris, men besøgende til Thailand vil utvivlsomt blive svedt og i smerte - sig ikke, at vi ikke advarede dig. Spicy som tam | © Seth Mazow / Flickr 2. Gaeng Kua Kling
En anden syd for Thailand specialitet,
kua kling
er en tør curry, der ikke tager fanger, når det kommer til sin krydrede smag. Det er meget enklere at skabe end mange thailandske retter; en karrypasta bestående af chili, peber, citrongræs, hvidløg, gurkemeje, galangal, salt og rejerpasta tilsættes til kød, der steges i en gryde og blandes sammen, indtil den er kogt. Tilgængelig med svin, kylling, fisk eller oksekød som kød og serveret sammen med ris, der er ingen udlænding-speciel version af gaeng kua kling , med hver version du finder i det sydlige Thailand, er sikker på at banke din strømper af. Er du færdig? Gaeng kua kling | © Wikimedia Commons 1. Gaeng Tai Pla
Det er en sydlig thailandsk dobbelt, med
gaeng tai pla
boltre sig hjem for at tage først på listen over spicieste thailandske retter. Hvis du forsøger at bestille denne curry, skal du ikke være fornærmet, når en tjener fortæller dig, at det er meget spicy - de ser bare ud til dig. Det indeholder de typiske sydt Thai ingredienser af tørrede chili, galangal, gurkemeje og kaffir blade, samt gæret fisk indards, fisk, græskar, aubergine, yardlong bønner og bambusskud til at skabe en karry, der er salt og ødelæggende krydret. Ved at holde fast i smertebarrieren og afslutte denne karry er det sikkert at fremkalde skræmte smil fra dem i restauranten, som vil have samlet sig til vidne til farang bryde ned fra varmen og ringe til forældrene for hjælp. Sørg for, at der er en dagligvarebutik i nærheden, for når du er færdig, skal du have en masse mælk og is til at berolige din brændende mund. Gaeng tai pla | © Wikimedia Commons
