De 10 Bedste Gårde Til Bord Restauranter I New York

Hvad betyder 'farm to table' faktisk? For nogle er det et direkte forhold mellem en gård og en restaurant. For andre indkøbes økologiske produkter dagligt hos lokale landmænds markeder. Ligegyldigt opfattelsen, alle er enige om det gør en enorm forskel. New York var en af ​​de første byer til at omfavne denne bevægelse, og her er nogle af dens mest skinnende eksempler.

ABC Køkken | © angela n./FLickr

ABC Køkken

Kokken Jean-Georges Vongerichtens restauranter er New York-institutioner. Velkendt for at finde ud af de friskeste, økologiske ingredienser, er ABC Køkkenet i Union Square et godt eksempel på dette. Dette hot spot handler om bæredygtighed og ved hjælp af lokale fødevareudbydere, hvor det er muligt. Atmosfæren her er unik, og du kan ikke gå galt med noget på menuen.

ABC Kitchen, 35 East 18 Street, New York, NY, USA, 1 (212) -475-5829

Applewood

Applewood er en lokal favorit, lige uden for travle Seventh Ave i Park Slope, Brooklyn og tæt på en række brune sten. Indehavere, David og Laura Shea, lever upstate New York og leverer produkterne fra selvbærende gårde i deres region. Restauranten har en hjemlig stemning, og menuen er varieret. Prøv den grillede New Hampshire svinekød eller den søde kartoffel risotto.

Applewood, 501 11th Street Brooklyn, NY, USA 1 (718) 788-1810

The Farm on Adderley

The Farm på Adderley blev bruset med stor anerkendelse og beundring, da den åbnede sine døre i 2006. Dette hyggelige sted sætte Ditmas Park på kulinariske kort med sit ry for god mad og service. Det er også en af ​​de første Brooklyn spisesteder at omfavne den lokale og organiske bevægelse. Farm Burger er noget at se og brunchen er fantastisk. Det samme hold er også hjernen og ganen bag den bedste koncertfødevarekoncession i hele New York City med Celebrate Brooklyn Summer Music Festival i Prospect Park.

The Farm på Adderley, 1108 Cortelyou Road, Brooklyn, NY, USA, 1 (718) -287-3101

Flatbush Farm

Det er svært at forestille sig, mens man går rundt Flatbush, men der var en tid, hvor disse gader blev peberet med gårde. Chef Eric Lind fra Flatbush Farm holder denne ånd i live gennem et lokalt partnerskab med Satur Farms of Long Island. Dette særlige forhold hjælper med at skabe sæsonbetonede retter, der holder dig tilbage for mere. Spaetzle og laksekageforretter er usædvanlige.

Flatbush Farm, 76 St Marks Ave, Brooklyn, NY, USA, +1 718-622-3276

The Good Fork

Red Hook, Brooklyn Føles som et normalt kvarter, men snarere en hemmelig klub. Man må gå en smule ud af vejen for at komme derhen. De heldige nok til at vove sig over og finde sig på Van Brunt Street vil blive belønnet med The Good Fork. Kokken Sohui Kim har gjort noget bemærkelsesværdigt arbejde med sine fantastiske fusionskreaturer udryddet fra sin koreanske kulinariske baggrund. Hun bærer gården-til-bordbrænderen med den tid, hun tilbragte honing på sine håndværk på Blue Hill på Manhattan. De svinekød- og chive dumplings er ude af denne verden.

The Good Fork, 391 Van Brunt St, Brooklyn, NY, USA, +1 718-643-6636

© Peter Bond / Flickr

Gotham Bar og Grill

Hvis der nogensinde var en virksomhed, der fortjener at blive givet moniker af 'en klassisk fælles', er Gotham Bar and Grill det sted. De serverer nyt amerikansk køkken her, og det er lokalt og frisk, når det er muligt. Gotham har været en institution, så længe nogen kan huske.

Gotham Bar and Grill, 12 E 12th St, New York, NY, USA, +1 212-620-4020

LIC Market

Ja , der er kulinarisk liv uden for Manhattan og Brooklyn. LIC Market i Queens er en destination, der er værd at finde ud af. Ejer Alex Shindler samarbejder med lokale landmænd og leverandører for at tilbyde en varieret og sæsonbetonet menu. Kødene er menneskeligt hævede og antibiotiske frie, kaffen organisk og vinene naturlige. Der er også et firma butik på forhånd, bare hvis du vil bringe noget hjem som et mindesmærke fra dit besøg.

LIC Market, 21-52 44th Dr, Long Island City, NY, USA, +1 718-361-0013

Roberta s | © star5112 / Flickr

Roberta's

Er det muligt for mad at spejle et nabolags holdning og stil? Svaret er ja. Roberta's, en kunstnerisk Bed-Sty hæftning, blev en øjeblikkelig institution i det øjeblik dets døre blev åbnet i 2006. Bortset fra den sublime pizza har Chris Parachini og Brandon Hoy skabt en helt varieret menu, der spænder fra brunch, sandwich og egenskaben, selv huser et bageri

Roberta's, 261 Moore St, Brooklyn, NY, USA, +1 718-417-1118

Romerske

Hvis du nogensinde har lyst til at gå ind i en restaurant og sige til personalet, 'Overrask mig!' så kig ikke længere end romerske. Kokken Dave Gould forbløffer med sine improvisationsskabelser baseret udelukkende på, hvad der var tilgængeligt den dag på de lokale markeder. Romerske har et vag italiensk tema, hvis du har brug for et kulinarisk kompas, men det er bedst at gå ind og forvente det uventede.

Romers, 243 Dekalb Ave, Brooklyn, NY, USA, +1 718-622- 5300

Union Square Café

Det bør ikke være en overraskelse, at en Danny Meyers restaurant er på denne liste. Union Square Café var en af ​​de første virksomheder til at bruge lokale produkter. De drager fuld fordel af tæt på det verdensberømte Union Square Green Market. Du kan ikke gå galt med noget på menuen, men hvis du trykker på det, prøv lammet eller Berkshire svinekød.

Union Square Café, 21 E 16th St, New York, NY, USA, +1 212-243-4020