12 Tyrkiske Desserter Du Skal Prøve Det, Er Ikke Baklava
Tavuk Göğsü
Denne tykke budding har meget tynde skiver kyllingebryst og serveres ofte med maraís is og kanel. Hvis kylling ikke er din ting, kan du prøve kazandibi , som er den samme tykke budding undtagen med en brændt karamelplade.
Kazandibi | © Scott Dexter / Flickr
Şekerpare
Latterligt søde, disse små kager er lavet med en mandelbaseret dej og derefter gennemblødt med en varm sukker sirup. Når de er kolde, er Şekerpare lidt hård og smuldrende, men smelter i munden for at afsløre den søde sirup.
Şekerpare | © Violetamyftari / Wikimedia Commons
Muhallebi
En anden af Tyrkiets mest populære mælk desserter, muhallebi er en budding, der er lavet med mastik og ofte dækket af revet pistacienødder. Selvfølgelig kan du altid bede om en skål med maraş-is.
Helva
Helva er en yndlings dessert i hele Mellemøsten, og en af vores yndlingsversioner er den bagt helva, du kan få på mange af Tyrkiets fiskerestauranter. Fremstillet af halvmalet mel smelter helven perfekt, når den er bagt.
Helva | © Shoshanah / Flickr
Künefe
En specialitet i Antakya-regionen, künefe består af to lag crunch kadayıf (ristet wienerbrød) med et tykt lag smeltet ost imellem og gennemblødt med sukker sirup. Den smeltede ost og den søde sirup går perfekt sammen, mens kadayıfens knap (altid toppet med revet pistacien) er guddommelig.
Künefe | © Başak / Flickr
Pişmaniye
Den nærmeste ting, du kan få til bomulds slik i Tyrkiet, er pişmaniye fremstillet ved at blande mel brændt i smør, som derefter trækkes i fine tråde. I nogle regioner kan du få pişmaniye dækket af mælkchokolade, som er yderst sød og herlig.
Ayva Tatlısı
En vintertids favorit, ayva tatlısı er lavet af kogende kvede med fedter og sød sirup og derefter fylde dem med kaymak (clotted cream) og valnødder. Den samme dessert er også lavet med græskar og er lige så himmelsk.
Ayva Tatlısı | © E4024 / Wikimedia Commons
Aşure
En af de eneste tyrkiske desserter uden animalske produkter, aşure er en slags pudding lavet med korn, frugter, tørrede frugter og nødder. Du kan se, at tyrker nyder denne dessert i store mængder under Muharram, den første måned i den islamiske kalender.
Aşure | © 1508857 / Pixabay
Revani
Også kendt som Basbousa i Egypten, er den tyrkiske revani dessert fremstillet af en halvkage, der er gennemblødt i simpel sirup. Nogle revani opskrifter tilføjer også et ekstra tryk, såsom rosenvand, til sirupen for at gøre desserten endnu mere duftende.
Revani | © fugzu / Flickr
Cevizli Sucuk
Sucuk er almindeligvis kendt som Tyrkiens fermenterede pølse med mange urter, men cevizli sucuk er en helt anden skabelse. Fremstillet ved at dyppe en streng med valnødder ind i en blanding af druemelasse, sødes den søde sucuk til tørring og skåret i stykker og nydes som en gummiagtig dessert.
Cevizli Sucuk | © RosarioVanTulpe / Wikimedia Commons
Kestane Şekeri
En specialitet af Bursa, kastanjer fra Uludağ koges og dyppes derefter i varm sirup og afkøles derefter. Den sælges af kasserne, behandleren er meget vanedannende og nogle gange endda dækket af chokolade.
Tulumba Tatlısı
Denne meget søde dessert er lavet ved stegning af usyrede dejkugler og derefter blødgør dem i sirup, mens de stadig er varme. Tulumba er altid crunchy på ydersiden og blød og meget sød på indersiden og er til tider endda serveret med chokoladesauce.
Tulumba | © Mohammad Ali Huzam / Wikimedia Commons
