En Guide Til Sydafrikansk Julemad

I Sydafrika, og som i mange andre lande er julen en glædelig fest fyldt med masser af familietid og selvfølgelig masser af lækker mad. Sydafrika deler flere af sine juletraditioner med briterne, der introducerede mange af deres skikke, da de bosatte sig her i det 19. århundrede. I dag følger flertallet af sydafrikanere stadig disse traditioner. Hvis du besøger Sydafrika denne jul, læse vores guide til de mundvandende fødevarer, som du højst sandsynligt vil støde på ved spisebordet.

Retter som stegt kød og grøntsager, frugthvefler og pudder er populære sydafrikanske Julefødevarer sammen med sider som gul ris og rosiner, sambals og kartoffelbage.

I Sydafrika er det dog en lang tradition at have frokost på juleaften om eftermiddagen. Trenden er langsomt begyndt at skifte, da flere og flere sydafrikanere vælger en juleaftens middag, hvilket giver dem tid til at slappe af på julaften. Mange familier vælger også at have en braai i stedet for en formel, sidde-frokost.

Jule frokost | © Pixabay

Glaseret Gammon

Glaseret gammon (skinke) er en klassisk festlig skål i Sydafrika. Faktisk er julelunchen ikke komplet uden det! Gammon er et stort stykke af udbenet svinekød, der traditionelt koges på komfuret med grøntsager og derefter steges i ovnen. Øverst på gammonen er scoret i et diamantmønster og børstet med en glasur af honning og sennep for at give den en blank, gyldenbrun top. Efter kogning kan den dekoreres med ananas skiver og glacé kirsebær.

Roast Turkey

Roast kalkun er en populær julegave over hele verden og er saftig og lækker, hvis den er kogt korrekt. Der er talrige opskrifter til både kalkun og fyldstoffer, som alle afhænger af dine præferencer. I Sydafrika er kalkuner enten brændt i ovnen eller på braaien, hvilket giver den en lækker røg og succulence.

Glaseret gammon | © Aquila / Flickr

Lammesteg

Et lammebog, langsomt rostet til perfektion, er den ultimative overbærenhed, når det kommer til jul. Det serveres traditionelt med stegte kartofler, grøntsager og en lækker sauce.

Fisk og skaldyr

Julen er en sommerferie i Sydafrika, hvilket betyder, at skaldyr er en nogensinde populær julegave, især i kystbyer, hvor fersk fisk er tilgængelig dagligt . Retter som krebshalse, muslinger, rejer og linefisk serveres typisk som forretter før de storslåede kødretter.

Julefisk | © Beta Bajgartova / Flickr

Dessert

Når alles frokost er afgjort, er der kommet en række dekadente desserter til gæsterne for at nyde. Selvom dessert tilbud varierer fra familie til familie, er de klassiske julemadeder smørbrødsmussede julepudder drizzled med varm vanilte og en dessert, der hedder trifle, der består af lag frugt, svampekage gennemblødt i sherry eller brandy, gelé og vanilte toppet med flødeskum og garneret med frugt eller glacé kirsebær og nødder.

Trifle | © Brooke Raymond / Flickr