De Fødevarer, Du Skal Prøve, Når Du Besøger Madrid
Chokolade con churros
Madrids mest dejlige morgenmad (eller sennatnat) kan findes hele vinteren på gaden og i mange barer og caféer rundt omkring i byen: chokolade og churros. Disse sprøde, stegte sticksukker bliver kærligt dyppet i krus fyldt med tyk, dampende chokolade. Denne plade er så rig og lækker, at selv de fleste lokalbefolkningen ikke bliver fundet at spise det dagligt - i stedet er det gemt til en weekend morgenmad eller en særlig lejlighed.
Dip din churros i chokolade | © Lori Zaino
Bocata de calamares
En sandwich af calamari på baguettebrød er blandt de mest typiske af 'hurtige' fødevarer i Madrid. Almindelig hentet på farten nær Puerta del Sol, er denne enkle sandwich bedst parret med en caña - en lille øl - eller flere.
Iberisk skinke
Vegetarere bør nok undgå Madrid som dens mest elskede mad er skinke. Mens Madrid-lokalbefolkningen spiser stort set hver eneste del af grisen (hoverne, tarmene, øret og mere), den ældede, tørrede og saltede iberiske Serrano skinke er muligvis Madrids mest berømte delikatesse. Du kan se benene af disse skinke hængende i barer, markeder og restauranter rundt omkring i byen, og skive skinke i tynde spiselige skiver er faktisk en kunst. Faktisk kan du endda tilmelde dig klasser og demonstrationer på skinke-skæring. At købe et eget ben koster dig overalt fra 50-1000 euro, og rygter har det, at pata negra , eller skinke med den svarte hovede, er blandt de bedste. Bestil en tallerken skinke (tilgængelig på stort set enhver restaurant i byen), og du vil hurtigt se, hvad alt om det er.
Iberisk skinke | © Jorge Ortega Villanueva
Tortilla de patata
Begynd at se en trend her? De fleste af Madrids bedste køkken er enkel og grundlæggende: oste, kød og lad os ikke glemme æg. Kartoffelomelet er simpelthen en æggekage med skiveskårne kartofler. Løg valgfri, denne skål spises ikke til morgenmad, den spises til middag, eller endda skiver og tilsættes som sandwich filler. Tag på carbs! Skålen er grundlæggende, men kunsten ligger i at skifte omelet for at tilberede begge sider jævnt, ved brug af stegepanden og en plade. Hvis du kan gøre dette uden at ødelægge omelet, bryde opskålen eller brænde dig selv, kan du betragte dig selv som en spansk spansk kok.
Patatas bravas
En anden grundlæggende, men lækker skål, kartofler med bravasaus er simpelthen friskskårne kartofler stegt og dækket med en rød sovs, ligner ketchup, men lidt spicier med lidt tang. Disse sættes typisk på en stor plade midt på bordet og deles blandt venner. Sørg for at bruge en gaffel, når du spiser disse, da du vælger dem med dine fingre, vil virke uhøflige.
Patatas Bravas | © Tomlin Production / Flickr
Manchego ost
Mens Madrid har mange slags ost at byde på, er en plade af hærdet manchego, drizzled med olivenolie, den mest typiske. Osten kommer fra får og skal være alderen i 60 dage til to år for at bære det officielle manchego navn. Det er ikke ualmindeligt at have et helt måltid bestå af skinke, manchegoost og brød, men ikke i sandwichform. Med hver vare anbragt på sin egen plade, er du velkommen til at lave en DIY sandwich: Tilsæt en skive skinke over et stykke Manchego på et tykt stykke stykke baguette - og forbered dig på at blive wowed.
Cocido
En hjemmelavet tykk gryderi, dette spises bedst i hjemmet til en spansk bedstemor, der har lavet denne gryde hele hendes liv. Absolut en komfort mad, er skålen lavet med kikærter og forskellige kød og grøntsager, herunder svin, chorizo og morcilla (blodpølse). Du kan også bestille det i typiske spanske restauranter. Cocido spiser bedst om vinteren, når du sulter og skal varme op, og sørg for at tillade tid til en lur efterfølgende.
Cocido gryderet | © Javier Lastras / Flickr
