De Bedste Sjømatretter I Spanien

Omgivet af omkring 3.400 kilometer kystlinje og hjem til grupper af øer som De Kanariske Øer og Balearerne, er det ikke underligt, at Spanien har masser af fremragende fisk og skaldyr retter. Det er meget sjældent at finde nogen menu i landet uden nogen form for fisk eller skaldyr opført. Hver region har sine traditionelle opskrifter; Men nogle af de bedste fisk og skaldyr er simpelthen bare grillet eller stegt med hvidløg og olivenolie. Der er så mange fisk og skaldyr retter at vælge imellem, men her er nogle af de bedste og mest typiske fra hele landet.

Paella de Mariscos

Den mest berømte spanske skaldyrsretter er selvfølgelig paella de mariscos eller seafood paella. Paella stammer fra Valencias region i Spanien, men det kan findes over hele landet. De mest typiske typer af fisk og skaldyr tilsat paella omfatter muslinger, rejer eller rejer, og det er alle flavored med safranstrenger, paprika og hvidløg.

En fisk og skaldyr paella | CC0 Pixabay

Bullit de Peix

Bullit de Peix er en fisk gryderet typisk fra Ibiza. Den er lavet af mindst tre arter af fisk, ofte med scorpionfish, sea bream, John Dory, grouper og havtaske; Det kan dog også laves med andre sorter. Fisken koges med sofrito (en blanding af tomater, løg, peber og hvidløg), krydderurter og krydderier, og det spises som et første kursus. Den anden del af måltiden er arroz a banda (ligner paella), ofte med stegte blæksprutte. Den serveres med aioli (en hvidløg majones fremstillet af olivenolie) og fiskebøtte.

Bacalao Pil Pil

En af de mest klassiske retter fra Baskerlandet, bacalao pil pil er lavet af saltet torsk stegt i hvidløg og olivenolie. Olivenolie og de naturlige olier fra fisken smelter sammen for at gøre en emulsionslignende sauce til at hælde ovenpå. Skålen kaldes bacalao pil pil på grund af den lyd, som fiskens hud gør, når den kommer i den varme olie.

Bacalao Pil Pil | © Jun

Peix Sec

Lavet af lokale fiskere, peix sec betyder tørret fisk. Det er normalt lavet af krydret og krydret fisk, som derefter lægges ud for at tørre på bådene i solen hele dagen. Fisken bliver så let grillet eller ristet og tilsat til retter som salater. Dette er en typisk skål fra De Baleariske Øer.

Dorada a la Sal

Oprindelig fra Murcia-regionen i Spanien kan denne skål også findes overalt i Andalusien. Fremstillet ved hjælp af havbras, fiskes bagt i saltskorpen, som forsegler i saft og fiskeolier.

Dorada a la sal | © JonShave //commons.wikimedia.org/wiki/File%3AOrata_nel_sale_marino_-Wolfsbarsch_im_Meeresalz_-_Sea_bass_in_sea_salt.jpg

Tonyina a l'Evissenca

' Tonyina a l'eivissenca ' betyder Ibizan tun , og det er en af ​​de mest traditionelle retter på øen Ibiza. Tonfisken er kogt med pinjekerner, rosiner, æg, krydderier, citronsaft og tør hvidvin til at lave en slags stew.

Pulpo a la Feria

Blæksprutte i galicisk stil, også kaldet pulpo a la Gallega, er en af ​​de bedste blæksprutte retter i landet. Blæksprutte koges og anbringes derefter på tyndt skiverne kogte eller stegte kartofler og drysset med paprika. Traditionelt serveres den på en træplade.

Pulpo | © Fran Villena / Flickr

Suquet

En typisk catalansk skål, suquet er en type fisk gryderet med masser af juice eller væske. Den kan fremstilles af en række forskellige fisk og skaldyr og indeholder sædvanligvis mandler og mandler.