13 Typer Sushi Du Finder I Japan

Den ting, alle sushi har i almindelig er en enkelt ingrediens: den lidt vinegary ris forberedelse kendt som sushi-meshi. Det bør ikke være nogen overraskelse, at skålens hjemland i Japan er vært for en bred vifte af typer, fra den fanciest edo-stil sushi til afslappet, hjemmelavet chirashizushi . Nare Sushi / Narezushi

Narezushi

er forløberen for moderne sushi og kan stadig findes i regioner i hele Japan, især Shiga Prefecture, hvor en version af det, funazushi , er en lokal specialitet. Skålen består af fisk syltet i ris og salt og gæret nogle gange i årevis. Små portioner af fermenteret ris kan serveres med sushi, men udseendet, smagen og tekstur af denne skål gør det til en af ​​de mest unikke variationer. Nare sushi lavet med hermet makrel (saba) | © Inari Sushi / Inarizushi

Inari Sushi er lommer af krydret, stegt tofu kendt som

inari-age

fyldt med sushi ris. Inari sushi er rygter om at have fået deres navn fra kami (Shinto guddom) Inari, hvis rævbudbringere var kendt for at nyde stegt tofu. En version af inarizushi lavet af ANA | © Matt @ PEK / Flickr Nigiri Sushi / Nigirizushi

Nigirizushi

er en af ​​de mest populære sushityper. Det refererer til sushi, der er dannet med håndpresset ris.

Nigirizushi består af en lille hæv ris formet med hånd og toppet med fisk. Kogte påfyldninger som æg og ål er normalt bæltet ned med en tynd strimmel af nori (tang). Nigirizushi blev først populær i Edo perioden. Iki-nigiri (blæksprutte) | © takedahrs / Pixabay Gunkanmaki

En type

nigirizushi

, gunkanmaki er pakket med en bred stribe nori rundt om siderne. Dette er for at forhindre overfaldet at falde eller spildes ud. Fiskerør, uni (havkylling), østers eller andre ustabile påfyldninger er som regel gunkanmaki . Uni (havgurkegonad) gunkanmaki | © Ron Dollete / Flickr Temari Sushi / Temarizushi

Temarizushi

er en anden type

nigirizushi . Det er en afslappet skål lavet ved at trykke risen i en kugleform. Disse er nemme at lave hjemme og ofte nydt til specielle lejligheder som picnics, Halloween, Hinamatsuri og Christmas, når deres søde runde form kan dekoreres i henhold til ferien. Norimaki Norimaki

er det kvintessente sushi roll. Disse er de små, stramt rullede cylindre af ris og flere fyldninger, indpakket i et

nori ark. En bambusmåtte bruges til at danne rollen. Norimaki er en type makizushi (rullet sushi), også kendt som makimono (rullede ting). > Norimaki stoppet med fisk roe | © Till Krech / Flickr Futomaki Futomaki

blev oprindeligt spist i Kansai-regionen under Setsubun-festivalen i foråret.

Futomaki

er som mega-størrelse norimaki og kan fyldes med en lang række fyldninger. De er blevet meget populære i Nordamerika. Futomaki, storrullet sushi med forskellige fyldstoffer | © Vegan Feast Catering / Flickr Hosomaki Hosomaki

er en endnu mindre version af

norimaki

. De er meget enkle og indeholder normalt kun en fyldning ud over ris. Hosomaki , der kun indeholder agurk, kaldes kappamaki , opkaldt efter de japanske vanddæmper, kappa . En anden almindelig type hosomaki er tekkamaki fyldt med rå tun. Et udvalg af hosomaki | Denne makizushi indeholder ingredienserne, toppings og ris i et løst valset

nori

ark -

Temaki lidt som en sushi iskegle. De er også beregnet til at blive spist med dine hænder og ikke spisepinde. Små temaki fyldt med natto | © nattokun / Flickr Oshi Sushi / Oshizushi Oshizushi er en regional specialitet i Osaka og Kansai-regionen. Denne sushi er lavet ved at forme en skimmel med kogte påfyldninger og ris, før du presser dem sammen for at skabe en ensartet form.

oshizushi

skæres derefter i mindre stykker, inden de serveres. Også kendt som

hako sushi eller "box sushi." Kakinoha Sushi / Kakinohazushi Kakinohazushi er "persimmon leaf sushi." Det er en type oshizushi

hvor sushi ris og konserverede fisk påfyldninger presses i en rektangulær skimmel, skæres i elegante bit stykker og indpakket i persimmon blad. Kakinoha sushi er en specialitet i Nara, i Kansai-regionen.

Kakinohazushi, persimmonbladssushi | © Tomomarusan / WikiCommons Chirashi Sushi / Chirashizushi Chirashizushi består af en skål sushi ris toppet med forskellige grøntsager, pickles og (normalt rå) fisk. Det er en alsidig retter, der er let og hurtig at lave, og en af ​​de mest almindelige måder sushi spises i det typiske japanske hjem.

Chirashizushi

også spist på Hinamatsuri.

Gomokuzushi og barazushi er regionale varianter. Chirashizushi lavet i en restaurant | © Yoppy / Flickr Chakin Sushi / Chakinzushi Chakinzushi er små formede bolde af sushi ris indpakket i et tyndt æg crepe. Indpakningen er trukket op for at få bundtet til at ligne en lille taske og bundet med streng. Rektangulær

chakinzushi

er kendt som

fukusazushi .