Cocktailbarerne I Seattle, Washington
Canon
Canon er en af de mest respekterede cocktailbarer i alle af seattle Distinceret af sine flaskeforede vægge og retro-atmosfære, der minder om Roaring 1920'erne, giver Canon åndentusiaster med over 3.500 etiketter at vælge imellem, herunder sjældne og vintage fund. Whisky drinker? Her finder du et stjernebelastet udvalg sammen med kølet grønt Chartreuse på tryk. Derudover er cocktaillisten lang, fra innovative spins på klassikerne (tænk pimmp's cup med jordbær og grappa) til barrel-aged, hus-karbonerede og punch bowl-stil cocktails beregnet til deling.
Canon 928 12th Ave, Seattle, WA, USA
Canons flaskeforede vægge | Hilsen af Canon
Needle & Thread
Needle & Thread er Seattle's ode i en svunden æra - inspireret af traditionelle forbudshandler, denne speakeasy (skjult bag en bankvalgtør i Tavern Law) smelter sofistikeret med det mørke, snuskede, blinde svin fra fortiden, passer med lædersofaer og mousserende lysekroner. Med kunsten at blande i forgrunden bor Needle & Thread's bartendere og dør af perfekt udformede cocktails, skabt og lavet af dem med en passion for historien og rødderne i amerikansk cocktailkultur. På menuen finder du en lang liste af manhattaner, sours, muldyr, søde, salte og endda usædvanlige umami-baserede drikkevarer, der giver masser af valg til enhver gane. Pro tip: Dette sted kræver en reservation, men du kan muligvis snakke dig ind gennem Tavern Law.
Needle & Thread, 1406 12th Ave, Seattle, WA, USA, +1 206 325 0133
Rumba
Gå op ad bakken fra Pike Place Market, og find Rumba, et lille stykke Caribiske solskin, der serverer rom-cocktails og tropiske inspirerede drikkevarer i en 1950-tals ø-stil. På Rumba består libations af traditionelle Havana opskrifter fra forbud, som daiquiris, stans, svitzer og klassiske ødrikke (tænk Mai Tais og piña coladas). Derudover er der over 400 forskellige rum at smag på Rumba: Vælg rumfly, og tag en tur i Caribien uden at forlade byen.
Rumba, 1112 Pike St, Seattle, WA, USA, +1 206 583 7177
Rumba | © Megan Rainwater / Courtesy af Rumba
Barnacle
Barnacle bringer den klassiske italienske aperitivo bar til Seattle. Set i et fantastisk lyst rum med marokkanske teglbjælker, en kobberbjælke og en flaskeforet baggrund, kan dette sted prale af en af de mest imponerende amaro lister i byen. Passer til bitter-cocktail aficionados, Barnacle er stedet for udformede amari-drikkevarer og appéritiffer - og sørg for at ledsage din drink med en af de kølet barbid.
Barnacle, 4743 Ballard Ave NW, Seattle, WA, USA, +1 206 706 3379
En af de mange fagligt udformede cocktails på Barnacle | © Jim Henkens / Courtesy of Barnacle
Liberty
Lad dig ikke narre af ordet 'sushi', der ledsager Liberty - dette sted har været en industri og lokal favorit i næsten et årti. Næsten alt er lavet i huset, herunder bitters og innovative infusioner, og selv saftene er presset til ordre. Som deres motto går, gør Liberty alt fra bunden, så cocktailfjendere kan være sikre på, at dette sted gør det rigtigt; finde alt fra klassiske og barrelige cocktails til en lang liste med spiritus.
Liberty, 517 15th Ave E, Seattle, WA, USA, +1 206 323 9898
En af Rob Roys mange innovative cocktails | Rigtighed af Rob Roy
Rob Roy
Rob Roy, hjernebarn af Anu Elford, smider ud i top-notch og usædvanligt nyskabende cocktails - som safran sandeltræ sur og krybdyrpunch (ja det er lavet med ægte krybdyr) - inde i et mørkt og hyggeligt rum. Atmosfæren er afslappet, tegner tegn fra alle områder af byen, og sommetider morphs ind i en noget klubby vibe; men det gør det perfekte sted at nyde en cocktail (eller tre) godt ind i de dejlige timer.
Rob Roy, 2332 2nd Ave, Seattle, WA, USA, +1 206 956 8423
Zig Zag Café
En anden nær-Pike Place perle, Zig Zag Café, har været en Seattle institution i årevis og vil gå ned i historien som en af de bedste cocktail barer i byen. Med vægt på klassikerne bringer Zig Zag tilbage minder om retro cocktailbarer med en gammel skolebukser-og-vest-stil uniform og en whisky liste, der passer til selv de mest kræsne af bourbon drinkers. Gå til det sidste ord, en ginbaseret cocktail udviklet under Forbud.
Essex er håndværks- cocktail-making på sit bedste. Bragt til dig af den berømte wood-fyrede pizza joint, Delancey, Essex er produktet af ejer Brandon Pettit's tidligere eksperimenter, der skaber husfremstillede bitters og likører i hans pizzeria ved siden af. En lille men malerisk plads, Essex tager særlig pleje med at lave nogle af de bedste cocktails i Seattle; fra mousserende cocktails på tryk til Pettit's house-made Fernet, forlader Essex intet at ønske. Plus, menuen ændrer sig altid, så Pettit holder tingene interessante for tilbagevendende kunder (som du vil være efter blot et besøg).
Essex, 1421 NW 70th St, Seattle, WA, USA, +1 206 724 0471
Percy's og Co.
Percy's og Co. handler om apotekets inspirerede cocktails til de småplader, der er lavet fra Creole-stil, og handler om at fremhæve skønheden i Washington-landbruget. Beliggende i det historiske Old Ballard-kvarter, holder Percy's atmosfære det rustikke med en vintage og plantefyldt interiør; der er endda en tagterrasse hvor friske råvarer og urter dyrkes for både cocktailbar og køkken. Gå til honningbi - rosmarininfunderet gin, frisk citron og lavendel-infunderet honning - eller vælg søndagsbrunch og få dig en "krydret tomat". For dem, der har brug for en lille pick-up, tilbyder Percy's hjemmelavede tinkturer som 'energi og immunitet' for at føje til din cocktail.
Percy's & Co., 5233 Ballard Ave NW, Seattle, WA, USA , +1 206 420 3750
Den rustikke og indbydende interiør i Percy's og Co. | © Chris Jordan / Courtesy af Percy og Co.
