Hvad Er Forskellen Mellem Pelmeni, Vareniki Og Pierogi?
Pelmeni
Pelmeni
er mere end små pakker fyldt med kød, som regel svinekød eller fisk. Traditionelt en skål indfødt til uralerne, kan du og vil finde disse dumplings overalt i Rusland. Indført i uralsk køkken af indfødte folk foreslås det, at de startede som en tilpasning af den kinesiske wonton , som blev bragt ind i Sibirien og uralerne af mongolerne. Historisk var de en måde at holde kød om vinteren, da de kunne være forberedt og derefter frosset i sne og kulde. Pelmeni
| © Goskova Tatiana / Shutterstock Fyldet rå, kødet er krydret simpelthen med kun salt, peber og hvidløg og kogt inden i dejen. De serveres normalt med enten en creme creme og en smule dill eller i en lys bouillon. Fuglekirsebær, også en indfødt sibirisk mad, tørres og formales - pip og alt - til et mel. Dette mel tilsættes ofte i
pelmeni (og vareniki ) dejen i Ural- og Sibirienområdet, og stedet for at prøve pelmeni med fuglkirsebær er Yekaterinburg , Uralens førende by. Gå en tur til at lave din egen pelmeni på den hyggelige og muntre Pelmeni Klub. Forberedelse af dumplings | © thebittenword.com / Flickr
Vareniki og pierogi
Pierogi
og vareniki er faktisk det samme. Igen, fyldte dumplings, er de almindelige i hele Central- og Østeuropa og de fleste af de gamle østlige Bloc-stater. Mens vareniki er det mere almindeligt anvendte udtryk i Rusland, er pierogi den nationale ret i Polen, Ukraine og Slovakiet. Forskellige til
pelmeni som de er Normalt vegetarisk, vareniki og pierogi er fyldte dumplings, der kan serveres stegt i smør, normalt som en forretter eller en dessert. Generelt fyldt med kartoffel, surkål, ost, champignon eller kål, kan de også laves søde ved at fylde dem med sød ost og frugt. Vareniki
| © Deror_avi / WikiCommons Yderligere variationer
Mens
vareniki og pelmeni anvendes i Rusland til at beskrive små stegte dumplings, henviser russere til en pie som pirog og deres bredere bagtefamilie som pirozhki , som kan være forvirrende, hvis du er ny i byen. Og bare for at tilføje flere dumplings i blandingen er manti og khinkali to flere stilarter af dumplings du er nødt til at snuble over, hvis du rejser Rusland og de post-sovjetiske stater . Manti
er en tatarisk skål, og du vil helt sikkert finde dem, hvis du fanger et World Cup 2018 spil i Kazan, især hvis du slår op en af de tatariske restauranter i byen, som Dom Tatarskoy Kulinarii. Men du finder dem også i usbekiske eller armenske restauranter. Fyldt med kød, herunder hest, som er en tatarisk specialitet, er de normalt større end pelmeni , mere som en kinesisk stil dumpling, og serveres ofte med chili flager og creme fraiche. Manti
dumplings | © Lachlan Hardy / Flickr Traditionelt spist med dine hænder,
khinkali er også tilberedt med rå kød, så madlavningsprocessen fælder juice. Broth er undertiden tilføjet for ultimative smag og juiciness så godt. Dette gør disse dumplings så saftige, at typisk den første bid også indebærer at suger op i bouillon og væsker for at forhindre brud. Mens Georgien er stedet for at få din khinkali løsning, pisker Moskvas Dada Café op nogle lækre dumplings, sandt til georgisk stil. Pelmeni Klub - Ulitsa Krasnoarmeyskaya 2, Yekaterinburg, Rusland, +7 343 328 54 44 Dom Tatarskoy Kulinarii - Ulitsa Bauman 31/12, Kazan, Rusland, +7 843 292 70 70
Dada Café - 1 Novokuznetsky Pereulok 5, Moskva, Rusland, +7 495 783 95 07
