En Historie Om Beavertail, Den Canadiske Donut
Beveren er Canadas største gnaver og symbolsk maskot - det er ikke underligt, at det er navnebror af denne sukkerholdige hæfteklammer. Begyndelsen af dens historie kan spores tilbage til det 19. århundrede, da aboriginals ville lave bægternes haler over en åben ild, indtil huden revnede og løsnede og gav plads til kødet inde. Med inspiration fra de traditionelle metoder til madlavning af kød over en åben ild begyndte de tidlige bosættere at lave deres brød på samme måde. Ved hjælp af en dej, der kræver lidt eller ingen stigning, var det hurtigt og nemt at lave mad over en åben ild, strakt over en eller to pinde i form af bæverens hale. Dette brød betegnes som bannock, svarende til dejen, der bruges til BeaverTails i dag, og ses af mange som begyndelsen på den kvintessielle søde behandler i Canada. Det var først i 1978, at BeaverTails Canada Inc., der varemærketegnet til desserten, påberåbte sin officielle oprettelse.
Ifølge grundlæggeren Grant Hooker kom opskriften til denne søde overbærenhed fra sin tysk-canadiske bedstemor, der ville gøre brød til morgenmad og top det med kanelsukker, smør og syltetøj, eller smør og honning. Hun kaldte den stegte dej, ' keekla ' (Küchl eller Kökle), en tysk skål, der betyder 'lille kage'. Hooker og hans kone, ved hjælp af sin bedstemors opskrift, begyndte at lave den stegte dej selv ved hjælp af en tøjlinie for at strække dejen og gamle propanvandvarmere, der "flyder kogte" dejen i olie. Parret besluttede at sælge godbidder for første gang i 1978 på Killaloe Craft and Community Fair, der omfavner at vende tilbage til sine rødder med vægt på "back-to-the-land modkultur." Det var først, før Hookers datter lavede sammenligningen af keekla'en til form af en bæverhale, at navnet blev officielt født, og i 1980 solgte de "Hookers All-Canadian BeaverTails" på ByWard Market.
Denne søde overbærenhed er et nationalt symbol på canadisk kultur og køkken og sælges over hele landet, fra Vancouver til Nova Scotia - det kan endda findes i USA. Sjovt faktum: På sit første officielle besøg i Canada i 2009 stoppede Obama på ByWard Market for at få fat i en BeaverTail, der gav mediernes opmærksomhed på behandlerne i hele Canada og USA, der hjalp til med oprettelsen af "ObamaTail."
Den mest populær topping er den traditionelle kanelsukker (bare hvordan bedstemor lavede det), selvom der er visse byer, der prale af deres egne lokale sorter: i Vancouver finder du lakseshalen, toppet med flødeost og kapers; i Mont Tremblant vil du være sikker på at se de meget elskede skinke og osthaler, såvel som bøfhalerne til kødelskere; der er endda en hummerhale i Halifax (hummerhale + bæverhale = magi). Den rigeste hale - ikke beregnet til svag hjerte - er 'Triple Trip BeaverTail': jordnøddesmør, chokolade og Reese's Pieces candies. Med ordene fra Hooker selv spiser du BeaverTail 'en bid ad gangen, fra front til bagside (eller bagtil).
Ting du måske ikke kender:
BeaverTail findes i den canadiske Oxford Dictionary, den canadiske udgave af Trivial Pursuit, og endda på tv-udsendelsen
- Jeopardy . BeaverTails bruger 33,5 tons Nutella om året.
- De Barenaked Ladies ændrede engang en lyric i deres sang på en koncert fra 'hvis jeg havde en million dollars' til 'hvis jeg havde en million baverhaler. '
- Der har været 31 ægteskabsforslag, der involverer en BeaverTail.
- Gør dig selv en tjeneste, og tag en BeaverTail!
