10 Traditionelle Irske Fødevarer Du Skal Prøve
En irsk morgenmad
Selvom den oprindelige version af den kogte morgenmad blev opfundet i England, har irerne gjort deres fryse . En irsk morgenmad består i almindelighed af en kombination af bacon, pølser, æg, stegte tomater, champignon, hash browns, hvid og sort budding - svinekød med henholdsvis havregryn og blodpølse - og bagt bønner. Toast og te er vigtige sider for denne nationale favorit, som også er kendt for at være en garanteret tømmermåling kur efter en aften at drikke Guinness. The Woolen Mills Eating House i Dublin gør en med Offaly-opdrættede pølser og bacon, oksekødtomat, O'Doherty's sorte budding og et stegt æg og toast.
The Woolen Mills, 42 Ormond Quay Lower, Dublin 1, Irland +353 1 828 0835
Irish Stew
Traditionel irsk stuvning kommer i mange former, men de mest anvendte opskrifter drejer sig normalt om lam, kartofler og løg som de centrale ingredienser. Denne ret dateres tilbage i mange århundreder, og før lammet blev almindeligt, ville fåre- eller gedekød være blevet brugt. Særligt populært i vintermånederne er opvarmning af irsk gryderet komfortmiljø på sit allerbedste. Urter som timian og rosmarin gør det endnu mere smagfuldt. Prøv det på en af Irlands ældste pubber, The Brazen Head i Dublin.
The Brazen Head, 20 Lower Bridge Street, Dublin 8, Irland, +353 1 677 9549
Irsk gryderet | Hilsen om berige og udholde
Galway østers
Vesten af Irland har landets bedste østers, og de høstede i Clarinbridge, County Galway er kendt verden over for deres overlegne smag. Lovers af fisk og skaldyr bør helt sikkert forsøge at gøre det til Galway International Oyster og Seafood Festival mindst en gang, hvor de kan se irske og verdens østers åbning - eller 'shucking' - mesterskaber og smag nogle af de fineste skaldyr, der findes i Atlanterhavet.
Østers | © Pixabay
Soda Brød
Irerne elsker deres brød, og sodavandrecept er blevet overført fra forældre til barn i generationer. Soda brød er en form for hurtigt brød, hvilket betyder, at det er syrnet med andet end gær, i dette tilfælde sodavand. Øvrige indholdsstoffer er mel, kærnemælk og salt, og det kommer i både brune og hvide sorter. Mange, der får det til at sætte sit eget twist på opskriften, tilføjer ekstraudstyr, men en af de bedste opskrifter at følge er den enkle men vidunderlige fra Ballymaloe House.
Ballymaloe Café, Ballymaloe House, Shanagarry, Midleton, County Cork, Irland , +353 21 465 2032
Irsk sodavand | © Mike McCune / Flickr
Cockles and Mussels
Du behøver ikke at rejse til den vilde atlanterhavs måde for at smage store skaldyr. Gjorde berømt i sangen 'Molly Malone', den quintessential Dublin skål med cockles - små saltvandsmuslinger - og muslinger findes på The Winding Stair restaurant ved siden af Ha'penny Bridge i hjertet af byen. Deres menu kan prale af dampede kyllinger og Roaring Bay muslinger fra County Cork med Clogherhead krabber, Brown Shrimp Mayo toast og chips.
The Winding Stair, 40 Lower Ormond Quay, Dublin 1, Irland, +353 1 872 7320
Cockles og muslinger på vindende trappe | © Dave Sweeney
Barm Brack
Barm brack - i almindelighed bare kaldet brack i Irland - er en sød type brød lavet med sultanas og rosiner, traditionelt serveret med te. Denne dessert er især populær omkring Halloween, da objekter tidligere blev tilsat dejen for at gøre en slags festlig fortune-teller-spil. Varer som en mønt, en ærte og en ring blev traditionelt tilføjet, og den, der fandt ringen, troede sandsynligvis at gifte sig inden for et år. I dag kan Halloween barmbeslag med en legetøj stadig købes i supermarkeder. Brack kan findes i mange caféer, men hvis du føler dig modig, kan du prøve at gøre det selv, efter kendte kokken og Youtube stjerne Donal Skehan's opskrift.
Barm brack af Donal Skehan | Hilsen af DonalSkehan.com
Colcannon
En anden entré, der bekæmper den ydmyge kartoffel, colcannon er en blanding af kartoffelmos, kål eller kale, mælk, smør, salt og peber. Generelt tjente som en side med kogt skinke, det har inspireret en nostalgisk sang med samme navn med poetiske tekster som: "Har du nogensinde lavet et hul på toppen for at holde smeltende flake / Af det cremet smag, smør, som din mor brugte at lave?'. Det er mærkeligt, at dette er en anden skål med et stærkt slips til Halloween, da folk plejede at igen skjule en ring og andre overraskelser inde i den. Oliver St. John Gogarty-restauranten i Temple Bar serverer colcannon med alle sine hovedretter.
Oliver St. John Gogarty, 18-21 Anglesea Street, Dublin 2, Irland, +353 1 671 1822
Colcannon | © VegaTeam / Flickr
Guinnesskage
Få ting er mere irske end Guinness, så en kage lavet med den mørke stout er den ultimative irske dessert. En rig, fugtig chokoladekage, det er iced med flødeost, der ligner en pint af 'de sorte ting'. Den bedste i Dublin kan findes på den dejlige Cake Café på Pleasants Place.
The Cake Café, The Daintree Building, 8 Pleasants Place, Saint Kevins, Dublin, Irland, +353 1 478 9394
Guinness Cupcakes | © Alexis Lamster / Flickr
Boxty
En boxty er en type pandekage lavet af fint revet stegte kartofler. Det bedste sted at prøve dette hjemland Leitrim hæfte er hos Gallagher's Boxty House i Dublins Temple Bar - en hel restaurant dedikeret til at vinde den karakteristiske irske skål. Grundlagt af en mand, der er beskrevet som 'en anerkendt kartoffelekspert', er Boxty House underskriftskål en Gaelic Boxty med medallioner af irsk oksekød i en whisky og champignon creme sauce. De laver dem også med chili og blandede bønner, kylling og røget bacon eller stegte valnødder og Corleggy Drumlin-ost. Andre must-try irske retter her inkluderer hyrde tærte.
Gallagher's Boxty House, 20 Temple Bar, Dublin 2, Irland, +353 1 677 2762
Kylling Boxty Quesadilla | © Fado Irish Pub / Flickr
Coddle
Coddle er stærkt forbundet med Dublin, og består generelt af rester fra andre måltider som pølser, bacon, løg og kartofler. Lavet ved at simme lager og dampe ingredienserne inde, kan dette middag lyde som noget af en eftertanke, men det er elsket af Dublinere og har endda litterære forbindelser - coddle er rapporteret at have været favoritspillet for dramatiker Seán O'Casey og
Gulliver's Travels forfatter Jonathan Swift. Det sande mærke af en Dublin-tradition, det vises endda i værker af James Joyce. O'Neill's Pub er så kendt for sin coddle, de har endda opskriften på deres hjemmeside. O'Neill's Pub & Kitchen, 2 Suffolk St, Dublin 2, Irland, +353 1 679 3656
