De 10 Bedste Restauranter I Lausanne, Schweiz
La Table d'Edgard
Lausanne's kulinariske kulinariske scene, La Table d'Edgard omfatter ekspertise på mange niveauer. Restauranten har en fantastisk beliggenhed i hjertet af den gamle bydel og tilbyder panoramaudsigt over byen, Genevesøen og Alperne - men giver også lånere mulighed for at se kokke på arbejde gennem glasvæggen, der adskiller køkkenet fra spisestuen . Kokken Edgard Bouvier er en internationalt anerkendt ekspert i delikatesser af middelhavsretter og har ført sit eponymiske sted mod den ærede Michelin-stjerne. Det er da ingen overraskelse, at menuen har en række luksuriøse ingredienser; højdepunkter omfatter ømt hummer salat serveret med sorte trøfler, eller loup de mer (Middelhavet bas) med skummet barigoule , garneret med taggiasche olivenolie og citroner fløjet i fra Amalfikysten.
Lausanne Palace Spa, 7-9 Rue du Grand Chêne, Lausanne, Schweiz, +41 (0) 21 331 3131
Café Saint-Pierre
En fest for øjnene, smagsløg og sjæl, Café Saint-Pierre kombinerer urban chic med kromatisk plastik og en luftig atmosfære med farverige - og smagfulde retter. Caféen er først og fremmest kendt for sit brede udvalg af tapas, serveret hver aften og forberedt med et strejf af spansk kreativitet og schweizisk præcision; fra den delikate aubergine kaviar med libanesisk brød til den friske Bresaola carpaccio og cremet foie gras med Tasmanian peber. Hver lørdag og søndag morgen kaster Café Saint-Pierre en meget populær brunch-session med legende muligheder som "Så britisk" - en kombination der ligner den berygtede engelske morgenmad. Et godt udvalg af brætspil, farverige fotografier, der vises langs væggene og regelmæssige musikbegivenheder gør dette lille sted til et kreativt knudepunkt, hvor diners kan nyde meget mere end bare maden.
Place Benjamin-Constant 1, Lausanne, Schweiz, + 41 (0) 21 323 3636
La Pinte Besson
En af de ældste restauranter i Schweiz blev La Pinte Besson åbnet i 1780 af en lokal vinhandler. Det bevarer stadig meget af sin oprindelige atmosfære, da de lykkelige gæster, tunge træbænke og glasmosaik dekorationer kommer sammen for at skabe en unik spisestue i hjertet af gamle Lausanne. Køkkenet tilbyder få, men velvalgte, typisk schweiziske retter med fondue og entrecote resterende faste favoritter blandt gæsterne. Mens fonduet serveres med en række lækre friske kød og kombinerer varierede smag, præsenterer den grillede oksekød entrecote en stærkt rigelig del af sukkulent, smeltet-i-mundkød. La Pinte Bessons karakter gør det både undervurderet og fabelagtigt, og bestemt et uacceptabelt stop på Lausanne's kulinariske spor.
Rue de l'Ale 4, Lausanne, Schweiz, +41 (0) 21 312 5969
Anne-Sophie Pic på Hôtel Beau-Rivage Palace
Ledet af den talentfulde Anne-Sophie Pic, hvis tre Michelin-stjerner talker om sine færdigheder, er dette fine spisested et af de bedste restauranter i Lausanne. Anne-Sophie Pics restaurant ligger i det fantastiske Beau-Rivage-palads med direkte adgang til Lake Leman. Den er designet af Stewart Wildson og er dekoreret med bløde nuancer af guld og beige, der giver det en luft af forfining og forplejning. På samme måde er hver skål på menuen en omhyggelig sammensætning, hvor farve, smag og form kommer sammen i en forbløffende symbiose. En imponerende kælder med over 70.000 flasker vin garanterer, at ingen gæst går tørstig. Om sommeren åbner restauranten sin udendørs terrasse og have med spektakulær udsigt over søen og bjergene.
Hôtel Beau-Rivage Palace, Place du Port 17-19, Lausanne, Schweiz, +41 (0) 21 613 33 33
Café Romand
Café Romand er den sidste af de store brasserier, der tidligere regerede i smukke Lausanne . Etableret i 1951, adderer det stadig autentisk vintage charme med sine tunge egetræsmøbler, stor arkitektur og en selvbevidst borgerlig tilgang til madlavning. Menuen er stort set sæsonbestemt, men en ting, der aldrig ændres på Café Romand, er den klassiske fondue; moitié-moitié fondue er særligt velsmagende og kombinerer blød Fribourg Vacherin med tangy Gruyère i en harmonisk fusion af smag og undertoner. En række kød og lokale klassikere er også på tilbud, herunder typiske brasserie-stilhjerne og tremme til det dristige, sammen med et godt udvalg af surkålbaserede retter og smagfulde vine.
Place Saint-François 2, Lausanne, Schweiz , +41 (0) 21 312 6375
Café des Artisans
Som navnet antyder, har Café des Artisans en kunstnerisk tilgang til dets indretning og en kunstnerisk holdning til sin mad. Café-bistro hybrid lanceret i 2012 og straks tiltrukket solid opmærksomhed sammen med en eklektisk kundekreds. Deres sunde, visuelt forbløffende salater er lette og tilfredsstillende og serveres med et godt indtryk af fantasi. Schweiziske hæfteklammer er også tilgængelige sammen med den allestedsnærværende foie gras og smelte-i-mund duckfilet ledsaget af en sød berøring med pære og æble. Foruden mad spiser Café des Artisans regelmæssige arrangementer, fra lejlighedsvis loppemarked til afslappede koncerter og køkkenudvekslinger - den seneste involverede en vietnamesisk overtagelse i en nat, hvor caféens sædvanlige menu blev erstattet af et vietnamesisk udvalg af retter.
Rue Centrale 16, Lausanne, Schweiz, +41 (0) 21 311 0600
Caffé Bellini
Caffé Bellini kombinerer NYC-loft med italiensk vintage charme og tilbyder et stykke paradis - og friskbagt pizza - til Lausanne's film elskere og artsy typer. Den selvstændige café-bistro serverer enkle, men sofistikerede spins på italienske klassikere, og har hurtigt fået et ry for at være en af de fedeste after-hour spots i nabolaget. Der er en liste over tilbud, der ændrer sig dagligt, men standardmenuen skuffer ikke; frisk seafood risotto eller den klassiske tagliata di manzo (rib-eye steak med raket og parmesan) bedst serveres med et kølet hus spritz. Måske er det mest kendetegnende ved Bellini bagvæggen, hvor en fresco hylder Federico Fellinis klassiske Amarcord , der bringer et udvalg af kunstnerier, der passer perfekt til restaurantens chic indretning.
Rue de la Barre 5, Lausanne, Schweiz, +41 (0) 21 351 2440
Le Barbare
Del-café, delchocolaterie, Le Barbare er en sand institution i hjertet af Lausanne gamle bydel ved foden af Notre Dame katedral. Selv om lokalet ikke har en omfattende menu, tilbyder den en såkaldt petite restauration - en række snacks, hurtige måltider som croque monsieur (grillet ost og skinke sandwich) og lækre kager. Hvad Le Barbare er mest berømt for, er dog chokoladen. Fløjlsagtig og fuld af tekstur, rig, cremet og lækre overbærende, den varme chokolade maison er en uundgåelig godbid i et land, der er så berømt for sin chokoladeindustri. Om sommeren tager Le Barbare på gaden og åbner sin ølhave, hvor grønne parasoller og rosa roser garanterer en vidunderlig eftermiddag i skyggen af den imponerende katedral.
Escaliers du Marché 27, Lausanne, Schweiz, +41 (0) ) 21 312 2132
Café de Grancy
Art-deco charme og shabby chic danner en stor duo på Café de Grancy. Bistroen er altid summende med unge, trendy gæster, der kommer her for at nyde den lækre mad og tilbagestående atmosfære. Og selvom 'uformel' er en del af Café de Grants filosofi, tilbyder menuen en sofistikeret symfoni af smag. Laks tartaren strøget med koriander og avocado eller rejer og calamari krydret med ingefær, sesamfrø og mango gør de perfekte entrees. At tilfredsstille mere end blot petit faim , prøv den specielle trøffelmenu, hvor sukkulent oksekødfilet serveres med portreduktion, og den cremede foie gras-terrin sprinkles med aromatisk trøffelolie. Faktisk tilbyder caféens butik førsteklasses kvalitet håndlavet foie gras at tage væk - en perfekt gave til de mest kræsne gourmeter.
Av. Du Rond-Point 1, Lausanne, Schweiz, +41 (0) 21 616 8666
Au Chat Noir
Au Chat Noir er en af Lausannes mange skjulte perler. Beliggende på et hjørne i nærheden af operahuset Lausanne, tilbyder restauranten bistro-stil tilberedt med flair og en fantastisk stemning for elegance. Sæsonens menu er altid en interessant overraskelse og har utroligt sødt kød, bedst serveret medium sjældent for en fuld intensitet af smag - de fleste ingredienser er hentet fra lokale gårde og markeder, hvilket garanterer absolut friskhed. Den travle og hyggelige, Au Chat Noirs atmosfære gør spisestueoplevelsen der en utrolig behagelig og uformel affære, hvor den lækre mad - og velvalgte regionale vine - tager et centralt skridt.
Rue Beau-Séjour 27, Lausanne, Schweiz, + 41 (0) 21 312 9585
