Marmite V Vegemite: Hvad Er Forskellen?
Hvor de er fra
Marmite - opkaldt efter en slags fransk madlavning - blev opdaget i slutningen af det 19. århundrede af den tyske forsker Justus Freiherr von Liebig, den såkaldte "gødningens far industri ", der også varemærket Oxo Stock Cube. Marmite Food Extract Company begyndte derefter at pakke den sorte pasta i Burton upon Trent i 1902 og åbnede en anden fabrik i London i 1907, før en mildere version blev eksporteret til Australien og New Zealand, og den spredte mængde vitamin B blev tilsat til soldaters rationer under første verdenskrig.
Jar of Marmite | © David Martyn Hunt / Flickr
Som så meget af den australske kultur var Vegemite dybest set en rip-off af den britiske original. En Melbourne kemiker ved navn Cyril Percy Callister udviklede Australiens egen salte sort pasta i 1919, efter at marmitiske import blev forstyrret af krigen ved hjælp af nedskæringer fra Carlton & United Brewery blandet med salt, selleri og løgekstrakter.
Jar af Vegemite | © s2art / Flickr
Hvad de smager som
Smagen af begge spreads kan opsummeres i to ord: 'stærk' og 'salt'. Men de er bestemt ikke bare den samme vare badged i en anden krukke. Den første ting du bemærker er udseendet - Vegemite er jet sort med en tyk tekstur svarende til andre pastaer som jordnøddesmør, mens Marmite har mere afbrændt brun farve og en mere sirupagtig konsistens, som honning eller melasse eller smeltet chokolade. Og der er en lille forskel i smag - Vegemite er mere intenst gobsmacking end Marmite, som har en mildere smag og endda en lille sødme i forhold til sin kødigere kusine.
De sorte ting gør Vegemite virgins øjne vand, men problemet med disse smagstest er det, at rookies slår det på som marmelade eller mayonnaise - begge spred skal let skrabes på et smørret stykke toast eller brød, ikke spredes på en tomme tykt eller bruges til at tilsættes salthed til retter som bolognese eller skotske æg . I Storbritannien tilføjes Marmite sommetider til kogende vand for at lave en varm drink som Bovril eller parret med ost i sandwicher (og endda pizzaer). Aussies er også opsat på deres Vegemite med ost - især i knudet brød, kendt som en "osteagtig mite rulle" - samt med smadret avocado, landets mest splittede skål.
Fredag behandler! Rugbrød, vegemite, avocado og nogle sorte peber mmmm #hungry #breakfast #now #TGIF //t.co/sx9lOwKkaG pic.twitter.com/ylZkxoc3LJ
- Brendan Arndt (@wildlime) 27. oktober 2017
Hvordan de markedsføres
Marmites tidlige reklamer har gjort det meste ud af sit vitamin B, der indsamler det sunde ry, mærket har fået under krigen. I 1980'erne skænkede en hærploton sloganet "Min kompis, Marmite", og i 90'erne omfavnede mærket sin splittede karakter med kampagnen "Elsk det eller had det". Adjektivet 'marmite' har endda skrevet britiske ordbøger, 'brugt med henvisning til noget, der har tendens til at vække stærkt positive eller negative reaktioner frem for ligegyldighed.'
Down Under producerede Vegemite en af de mest mindeværdige jingler i australsk reklamepolitik i 1950'erne: 'Happy Little Vegemites', som er så opsigtsvækkende, bliver det stadig genoptaget til reklamer syv årtier senere. Det elskede mærke har ikke været immuniseret fra en pr-katastrofe, selvom - australierne har stadig ikke tilgivet den grusomhed, der var iSnack 2.0, en blanding af flødeost og Vegemite, der blev hakket fra hylder efter kun fire dage på grund af den offentlige voldshandling over bortfaldet af dette Aussie-ikon.
