10 Colombianske Retter Du Skal Prøve
Bandeja Paisa | © Chun Yip Så / Flickr
Bandeja Paisa
Den bandeja paisa er nationalret i Colombia. Oprindeligt blev dette mega-kalorieindhold opfundet for at give bondearbejdere tilstrækkelig energi til at holde dem igennem hele dagen. I dag er det et stort frokostmåltid, spist ved specielle lejligheder, eller bare når du føler dig utroligt sulten. Den består af ris, plantain, ispa (majskager), avocado, hakket kød, chorizo, sort pølse og stegt svinekød, og der er et stegt æg smidt på toppen for godt.
Empanadas
Den perfekte snack at spise på farten, empanadas er meget som en engelsk pasty eller jamaicansk patty. De fyldte bagværk kan fyldes med hvad du vil, men populære fyldstoffer omfatter kød, kylling eller ost. Empanadas spises over hele Latinamerika, men det særprægede aspekt af colombianske empanadas er at de er næsten altid friterede.
Empanadas | © Jorge Gobbi / Flickr
Sancocho
Mange colombianske retter er baseret på konceptet om at lave et måltid ud af basale ingredienser. En god måde at få mest muligt ud af hårdere kødstykker er at lave mad i lang tid i supper og gryder. Den traditionelle colombianske gryderi hedder sancocho . Kylling, svinekød og oksekød sancochos er alle lækre, men for en rigtig solid parabol, vælger du Mondongo - Tripesuppe.
Almuerzo Corriente
Colombianerne ved, hvordan man laver frokost . Almuerzo corriente er en slags magt frokost. Med en suppe til at starte efterfulgt af en stor hoved, der altid består af ris, kød eller fisk, en slags linser og en lille salat på siden, er den colombianske version af dette middagsmåltid et absolut must-try.
Chokolade con queso
Chokolade con queso oversætter som chokolade og ost. Ost dyppet i varm chokolade er måske ikke din gå til måltid, men colombianerne elsker det. Særligt populær i hovedstaden, Bogotá, chokolade con queso er enten spist til morgenmad eller omkring kl. 16.00 som eftermiddagsmad. Den varme chokolade og snoet smeltet ost er en overraskende god kombination.
Fritanga Stall i Columbia | © Torrenegra / Flickr
Fritanga
Fritanga er en vidunderlig blanding af stegt slagteaffald. Selvom det ikke lyder lækkert, og det er helt sikkert en erhvervet smag, er fritanga en god måde at afprøve kødstykker, du normalt ikke ville spise.
Arroz con pollo
I colombiansk køkken er ris ikke kun en sidefad, men basen af nogle fantastiske hovedmåltider. Arroz con pollo oversættes som ris og kylling, stuvet sammen med kyllingebestand. Skålen er meget populær og simpelthen lækker. Traditionelt serveret med en stor presse af tomat ketchup, er dette en god, billig spis, der vil udfylde nogen.
Arroz con pollo | © LWYang / Flickr
Chuzo desgranado
Chuzo desgranado er det ultimative snack efter snacks, der ofte serveres i døgnåbne caféer, der fylder op, når klubberne lukker. Skålen er en blanding af pølse, kylling, oksekød og svinekød, serveret på en seng af salat (svømning i fedt). Det er toppet med sweetcorn og crisps sammen med et tredobbelt hit af salsa - tartare, burger sauce og ananas. Dette måltid vil ikke vinde nogen sundhedspriser, men besøgende skal i det mindste prøve det en gang, og de kan se hvorfor det er så populært.
Cazuela de mariscos
Cazuela de mariscos cremet, seafood gryderet, der er populært langs kysten. Det er lavet med kokosmælk, forskellige grøntsager og krydderier, og du kan bruge uanset fisk og skaldyr du har til rådighed, selvom rejer næsten altid bruges. Selv om det er en varm suppe, vil folk ofte nyde dette på stranden i det blændende solskin, så det er den perfekte skål til enhver dag på året.
Cazuela de Mariscos | © Zé Carlos Barretta / Flickr
Pan de bono
Pan de bono er en lille, rundbrødagtig bid, der er smagret med en sød ost. Populær over hele landet, pan de bono spises som en snack hele dagen og serveres ofte sammen med en lækker varm chokolade om morgenen. For brød elskere er denne colombianske brød specialitet et must prøve.
