En Kort Historie Om Falafel I Israel
Falafels historie
Du kan ikke gå til Israel og ikke nyde en lækker, stegt kyllingekugle. Men hvor kom denne lækre kugle af godhed fra? Du tror sandsynligvis, at den skal have oprindelse i Israel, men du ville have det galt. Det er fra Egypten. Det hele går tilbage til de kristne copts i Egypten, som blev forbudt at spise kød under visse helligdage. Derfor kom de op med en alternativ behandler, de kunne nyde, den blev kaldt ta'amiya og blev lavet af fava bønner. Jødiske pionerer tog på disse velsmagende fritters og lavede deres egen version med kikærter. Dette er, hvad vi kender i dag som israelsk falafel.
Falafel, Tel Aviv, Israel | © tedeytan / Flickr
Fra begyndelsen af 1950'erne blev falafel gjort populær af de jemeniske jøder, da de begyndte at betjene falafelbolde i pita. På grund af denne nemme og hurtige opskrift blev falafel en fælles gadefoder i Mellemøsten. I dag serveres falafel på næsten enhver anden gade i Israel; Det er ligesom de amerikanske Starbucks for israelsk køkken. Israels falafel serveres typisk i en pita med hummus og tahini dip og salatvarer efter eget valg. Fyldningsmulighederne spænder fra den klassiske israelske salat bestående af hakkede agurker og tomater til gulerødder, kål, stegte aubergine og syltede grøntsager.
Prøv det!
Hvis du leder efter falafel til at nyde Tel Aviv, kan du har masser af muligheder. Men tag ikke panik, vi har valgt et par af vores favoritter, så du kan prøve. Hakosem, der ligger lige ud for King George Street er kendt for deres sprøde, velsmagende falafel, der altid serveres varmt og frisk. Lad være med at blive afskrækket af den linje af folk, der venter, den går hurtigt, og foring er det værd for stor israelsk falafel.
For en mindre skjult perle af en falafelstand, Mifgash Osher ("Happiness Joint" ) er et lyst og venligt sted, der ejes af barndomsvenner Bentzi Arbel og Omri Kravitz. De serverer også sabich - en pita fyldt med stegt aubergine, et hårdkogt æg, tahini sauce og en mango chutney kaldet amba. Prøv også deres underskrift 'venner skål' - en pita sandwich af salat, kikærter, aubergine og pickles.
Courtesy of Mifgash Osher
Falafel er den mest populære fastfood i Tel Aviv, men det betyder ikke, at det altid er usundt. Hippo Falafels billetpris er organisk og glutenfri; perfekt til vegetarer, veganer eller sunde foodies. Og disse er ikke de eneste steder i Tel Aviv for awesome falafel. Bare gå ned ad gaderne, og du vil snuble over nogle af de bedste falafel du nogensinde vil spise.
Hippo Falafel | Hilsen af Andie Himmelrich
