12 Fødevarer Du Skal Spise I Zürich
Ostfondue
Det siger sig selv, at ostfondue er et must for ethvert besøg i Schweiz. Den første opskrift blev nedskrevet i Zürich, så det ville være en skam at ikke prøve den berømte schweiziske skål. I grund og grund er der en masse smeltede oste (typen kan variere, men det er normalt enten Gruyère eller Emmental), blandet med forskellige ingredienser efter eget valg (svampe, urter, tomater ). Altid serveret med brød og vaskes ned med noget hvidvin, fondue er et must-try.
Ost, ost og mere ost | © Efraimstochter / Pixabay
Rösti
I Zürich går du godt forbi Röstigraben, en imaginær linje, der adskiller schweizisk-franske kantoner fra de schweizisk-tyske kantoner. Dette er en nationalret og gennemsyret i landbrugstradition. Kartofler er stegte i olie, der efterlader dem sprød på ydersiden og blødt på indersiden. Nogle gange kan du få bacon eller endda æble blandet i smeten for at smage det lidt op.
Raclette
Den schweiziske er sikker på at elske deres smeltede ost og raclette er ingen undtagelse. Lidt mere livlig end fondue, da din smeltede ost kommer med kartofler, løg, agurk og syltede frugter. De vil ofte fortsætte med at fylde din tallerken med alle ovenstående, indtil du fortæller dem at stoppe, så hvis du er famished, er det den perfekte fyldeskål.
Zurcher Geschnetzeltes
En af de typiske retter fra Zürich, som bogstaveligt talt oversættes som "kødskåret Zürich-stil". Undgå at blive afskrækket af det uudfordrerbare navn: Zurcher Geschnetzeltes er ret simpelt og består af skiver kalvekød kogt med svampe, fløde, løg og vin. Det serveres ofte med rösti, ris eller nudler.
Zürcher Geschnetzeltes med rösti | © Jpatokal / WikiCommons
Bircherműesli
Zürich er fødestedet for müsli, det velkendte morgenmadsmåltid. Dr. Maximilian Bircher-Benner begyndte at fodre sine patienter på et lokalt Zürich-hospital en mere næringsrig diæt af korn og frugter. Det blev snart et hit, både inden for sanatoriet og ud. Flughafenbeck, med afsætningsmuligheder på tværs af byen, er et sted at finde en god skål af muslimsk stil.
Zürcher Eintopf
På en kold vinterdag er der ikke noget bedre end en dejlig varmekande. Zürcher Eintopf er en stor blanding af svinekød, løg, kål, kartofler og gulerødder tilberedt i hvidvin.
Zuger Kirschtorte
Zuger Kirschtorte er perfekt til dem med en sød tand, en kage lagdelt med møtrik meringue, svamp og smør creme. For at øge sødheden er det drizzled med kirsebær brandy. Sørg for at kigge efter denne på dessertmenuerne.
Bündnerfleisch
I øst-Schweiz kød, normalt oksekød, hærdes og lufttørres i alpine luften i mellem 10 og 15 uger. Traditionelt fra kantonen Graubünden er denne delikatesse tilgængelig over hele landet, og du finder den i slagtere over Zürich.
Zopf
Zopf er let genkendelig blandt de mange typer brød, der tilbydes i Schweiz, det er navnet betyder "fletning", og det er ikke svært at se hvorfor. Før bagning dækkes dejen (lavet af mælk, æg, gær og mel) med æggeblomme, hvilket giver den en rig og gylden glans. Traditionelt spises brødet om søndag formiddag, men det er tilgængeligt hele ugen i de fleste bagerier.
Zopfbrød | © monikabaekler / Pixabay
Bündner Gerstensuppe
En anden fin skål til opvarmning af knoglerne om vinteren er Bündner Gerstensuppe, en schweizisk bygssuppe. Traditionelt spist af bønder i Alperne for at holde varmen i vintermånederne, er denne suppe skål den mest populære i Schweiz og angiveligt har over 150 variationer. Dette er også en af de retter, du nemt kan tage væk og gøre dine venner hjemme.
Hiltl Tartar
Schweiz retter er kød og mælke tunge, hvis du har brug for et pause hoved til Haus Hiltl, verdens første vegetariske restaurant. På Hiltl afprøve specialtartaren lavet af okara, aubergine og krydderier. Det er så rig på smag, du vil sikkert ikke engang forstå, at der ikke er noget kød i det.
Haus Hiltl, Sihlstrasse 28, 8001 Zürich, Schweiz, +41 44 227 70 00
