De Mest Traditionelle Retter Du Bør Prøve I Salamanca, Spanien
Hornazo
Oprindelig var forbruget af denne kødtærte begrænset til familiefester i slutningen af påsken i Salamanca . Men nu er det stjernen på alle bagværk i byen. Denne tærte sælges højst bagerier og kagebutikker, selvom det også er muligt at finde individuelle pakker i supermarkedskæder. hornazo har et karakteristisk diagonalt gittermønster oven på dejen, mens indersiden består af forskellige lag kød. Loin svinekød og chorizo er hovedingredienserne, men også æg, cured skinke eller bacon bruges ofte.
Hornazo | © Tamorlan / WikiCommons
Paloma
Paloma er, bortset fra at være et almindeligt kvindeligt navn, en meget værdsat og eksklusiv hæfteklamme inden for det lokale køkken. Den består af en stegt hvede skorpe indpakket omkring en del af russisk salat. Resultatet er en sprød og forfriskende kombination af smag, og det serveres normalt koldt. Salatets sammensætning kan variere, og kan omfatte veganske ingredienser. Palomas er bredt tilgængelige i de fleste caféer og tapasbarer i løbet af året, selvom de bedst kan nyde om foråret og sommeren.
Paloma (beskåret foto) | © deramaenrama / Flickr
Perrunillas
Traditionelt bagt derhjemme til jul og andre populære festivaler, har disse spanske cookies været tæt knyttet til brunch og eftermiddagste i nogle regioner. Salamanca bringer sit eget udvalg af perrunillas , som er let genkendelige ved deres afrundede form, gyldne farve og den karakteristiske mandel i midten. Deres tørre tekstur gør dem til et ideelt akkompagnement til en kop te eller kaffe. Du finder perrunillas i de fleste kagebutikker og bagerier.
Perrunillas | © Tamorlan / WikiCommons
Ost med kvede
Du forbinder normalt ikke søde smag med tapas, men ost med kvede er en fast favorit. Quince frugt kan fremstilles i terninger eller skiver, der er placeret over en trekant af ost, hvilket sikrer en delikat, men rig kombination af smag. Selv om det først kom på kulinariske scene som en populær børns efterskoleinterval, er den nu meget populær blandt alle.
Ost og kvede | © GastroyPolitica Af FB / WikiCommons
Jeta
Kød er en stapel af Castilian gastronomi. I tilfælde af jeta består den kødbaserede opskrift simpelthen af ristede svinekoteler, serveret i bitdelte portioner. De serveres ofte med grøntsager, såsom rød peberfrugter eller stegte kartofler.
Jeta | © Boca Dorada / Flickr
Donuts af Ledesma
Donuts er inkluderet i listen over traditionelle slik fra Castilien regionen. Donuts af Ledesma kommer direkte fra den gamle by med samme navn tæt på Salamanca, hvor opskriften er forblevet uændret i over fem århundreder. Disse runde slik er velkendte for deres lille størrelse - ikke større end en mønt - og deres tørre konsistens. De fås i de fleste bagerier og kagebutikker og sælges i gennemsigtige poser.
Donuts af Ledesma | © Tamorlan / WikiCommons
Ærter med Farinato
Dette er en anden regional opskrift, der er tilpasset tapaskulturen uden at miste sin essens. Farinato er en kogt krydret pølse bestående af svinekødsfedt , brød og løg. Dens orange farve minder om ferskkødspølser, selvom farinato har en blødere tekstur. I lang tid blev farinato serveret med stegte æg som hovedret, men røræg er et godt alternativ til dem, der ønsker at nyde skålen i en mindre del.
Farniato | © Tamorlan / WikiCommons
Tostas og Montaditos
Denne tapasskål giver kunderne mulighed for at prøve en bred vifte af traditionelle opskrifter. Grundlæggende er ideen om tostas at have et generøst stykke brød toppet med små portioner af forskellige traditionelle retter. Der er specialiserede tapasbarer, der tilbyder komplette samlinger af tostas og montaditos , som omfatter ost, saucer, varmt og frisk kød, ansjos eller grøntsager i varierede kombinationer. Fra den enkelte ingrediens mulighed til mere sofistikerede stykker er der helt sikkert en tosta til enhver smag.
Tostas | © Cafeterías Nebraska / Flickr
