Top 10 Must-Try Ramen Shops I San Francisco, Californien
Ramen Underground | © Tatsuhiko Miyagawa / Flickr
Ramen Underground
I frokosttid på Financial District er reservationer ikke tilladt, og der er altid en linje uden for døren, men maden er vel ventetiden værd. Lokalbefolkningen foreslår at prøve Ramen Undergrounds cremet, sojamelk bouillon med en hjælpende majs, spinat, et blødkogt æg og braised svinekød maven. Med en oprindelig beliggenhed i Japantown har Ramen Undergrounds omdømme for MSG-fri, ikke-fedtet og ultramoderne ramen fået det til at fungere i en endnu mere befolket del af byen.
Ramen Underground, 356 Kearny Street, San Francisco, CA, USA +1 415
2503
Genki Ramen Fire ord: dybfrit kyllingsvindue. Ramen elskere og Genki Ramen entusiaster prale af at prøve Kylling Karaage Ramen i en salt miso base med en side af gyoza (svin) stegt ris. Den saftige stegte kyllingsnugget serveres i en tonkotsu bouillon med frisk majs, grønne løg og wakame
. Tilsæt en dukke af den gyoza ris i skålen, og dine smagsprøver kommer til live med miso krydderierne. Vigtigst er det ikke nødvendigt at afhente eller spise som dette lille nudelhus leverer. Genki Ramen, 3944 Geary Boulevard, San Francisco, CA, USA
+1 415 752 2663
Chotto Chotto er det mest populære ramenhus i Marina District; den har en femstjernet bouillon rating. Kendt for sin husfremstillede chashu , svinekød, bøf, bønnespirer, menma og nori, der marinerer i en saftig hybrid af miso-tonkotsu
bouillon, Chotto har to sorter. Disse er regelmæssige og krydret. I modsætning til andre skåle af ramen i Bay Area, gør de rige skiver af stegt svinekød lidt for at understrege den uklare, svinekød-infunderede bouillon. Bare sørg for at betale lidt ekstra for det krydrede hjemmelavede kimchi og blødkogt æg. Chotto, 3317 Steiner Street, San Francisco, CA, USA
+1 415 441 2223
Ken Ken Ramen | Ken Kenjamen / Flickr
Ken Ken Ramen Ken Ken Ramen trækker en brunchmængde som et hip lille nudelhus. Dens bidrag til San Francisco ramen-scenen har altid været den ferske Hakata-stil tonkotsu ramen med lige nudler, wood-ear-svampe, syltet ingefær og et helt blødkogt æg. Den veganske ramen nudler må ikke smag så fast eller ægget, men de spire med smag. Bambusen, kædespirer og let stegte kabocha giver tekstur og friskhed til en salt shoyu eller miso bouillon.
Ken Ken Ramen, 3378 18th Street, San Francisco, CA, USA +1 415 967 2636
The Ramen Bar | © Guilhem Vellut / Flickr
The Ramen Bar
Denne elegante ramen-restaurant er designet til socialisering i frokost og efter timer ved at tilbyde en række små borde, barstoler og gruppeborde. Med et hyggeligt, godt oplyst interiør er The Ramen Bar blevet en favorit San Francisco-hangout for unge fagfolk og lokalbefolkningen, der bor og arbejder i Embarcadero District. Den mest interessante skål er langt rejerne med krabbe dumpling i en syltet ginger-clam bouillon med sød majs og mizuna. Kokken Ken Tominaga skabte Tokyo-inspireret ramme for aficionados på udkig efter et nyt spin på en gammel trend. Bonuspoint: Ramen Bar tilbyder endda glutenfri nudler på anmodning.
The Ramen Bar, 101 California Street, San Francisco, CA, USA +1 415 684 1570
Kirimachi Ramen | © Gary Stevens / Flickr
Kirimachi Ramen
Forberedt internt med en importeret nudlerpress fra Japan, er denne rammeled i det turistmæssige Embarcadero-distrikt autentisk uden for kæden. Det giver den mest tekstur pr nudler. Disse skåle har rige og fede bouillon, der parrer sømløst med de tykke, søde, hjemmelavede nudler, friske urter og grøntsager som arugula , kikurage, majs, og de gooiest-kogte æg tænkelige. Uanset om de spiser shoyu , tonkotsu , miso eller vegetabilsk miso, er kunderne altid synlige slurp væk på Kirimachi Ramen.
Kirimachi Ramen, 3 Embarcadero Center, San Francisco , CA, USA +1 415 872 9171
Katana-Ya Ramen | © David Berkowitz / Flickr
Katana-Ya
På en bestemt dag venter en lang række lokalbefolkningen på denne divey noodle shop i hjertet af Tenderloin District. Indenfor butikken venter de fleste af kunderne ivrigt efter salte skåle kyllingfrit ramen og jævnt kogte nudler med kartofler, æg, majs og stegt kylling i et udvalg af sojabønner, miso- eller shio- (salt) baserede bouillon . Katana-Ya gør det nemt for ramen foodies at tilpasse deres egen skål ved at give yderligere kød og grøntsager toppings, der langt overstiger mulighederne ved andre ramen leddene. Pork pot klistermærker, wontons, stegt kylling, kimchi, tang og tofu er bare nogle af deres elskede tilføjede specialmagasiner.
Katana-Ya, 430 Geary Street, San Francisco, CA, USA +1 415 771 1280
Tanpopo Ramen | © Gary Stevens / Flickr
Tanpopo
Tanpopo er indbegrebet af kitsch, pakket med en flok små borde, snusket lys og en tv-udsendelse af japanske shows. På trods af den mærkelige indstilling er nogle af ramen retter som Shoyu Chashu sindssyge. En betydelig sojabaseret bouillon med perfekt kogt svin ledsager en generøs hjælp af fiskekage, tang, nogle skallioner og et halvt æg. Kombinationen giver følelser af eufori, uanset hvilken slags dag du måtte have.
Tanpopo, 1740 Buchanan Street, San Francisco, CA, USA +1 415 346 7132
Izakaya Sozai
Izakaya , som oversætter til 'sit-down sake sted', er ligesom det lyder: en kvalitets japansk restaurant med en sen aften vibe. Udover at tilbyde et udvalg af japanske tapas, koger denne lille restaurant også nogle af de smukkeste ramen i byen med skyld i at matche. Den traditionelle Tonkotsu ramen på Izakaya Sozai simmers i en collagen-rige, hvide, mælkefulde miso bouillon. Den stegte stegte svinesænder er perfekt tilberedt, og dens rige, fede natur er, hvad der gør bouillonen så fyldig og velsmagende. Pair det med en let og jævn, men mellemlig skyld som Izakaya Sozai's Harushika eller Urakasumi og langsomt men sikkert føle komforten.
Izakaya Sozai, 1500 Irving Street, San Francisco, CA, USA +1 415 742 5122
Mænd Oh Ramen | © Ron Dollete / Flickr
Mænd Oh
Serverer mere traditionelle men ikke desto mindre smagfulde skåle af japansk rammen. Men Ohs menu indeholder salte men krydrede tonkotsu / shoyu bouillon. Ramen nudler er skåret tykke til at opsuge rigten af den stegte svinekød maven, mens en dukke af miso svinekødspasta og chili trådene marinerer sammen med et gooey blødt kogt æg. Den komplekse bouillon kombinationer er smag-i-din-mund lækker og den mest fremtrædende funktion af ramen menuen. Kurobuta Tonkatsu Ramen-skålen er en favorit for faderen og indeholder fedtstoffer, chashu svinekød, bambusskud, jordnær kikurage svampe, grønløg, nori-tang og et sæsonbestemt kogt æg. Åh, 5120 Geary Boulevard, San Francisco, CA, USA
+1 415 386 8802
