10 Af De Bedste Restauranter I Oaxaca, Mexico
Oaxaca | © AlejandroLinaresGarcia / Wikicommons
Cafe Brujula
Når du ønsker bagels, frisk appelsinsaft, veggie sandwich og friskbrygget kaffe - hovedet til Cafe Brujula. Denne intime cafe vil tilfredsstille alle dine behov i New York brunch-stil, samtidig med at der også ydes typiske generøse mexicanske portioner. Beliggende i et roligt gårdhaveområde besat med farverige fliser og varme terracotta vægge, er Cafe Brujula lige midt i centro historico, hvilket giver en følelse af autentisk kultur til procedurer. Den fugtige banankage er en særlig specialitet og er bedst nydt med et glas iskoffe mod den sanselige baggrund af afslappet live jazz.
Café Brujula, Garcia Vigil, Centro Historico, Oaxaca, Mexico,
Calabacitas Tiernas
Opkaldt efter en af de mest populære film i mexicansk historie ændrer Calabacitas Tiernas deres menu hver dag for at tilbyde sæsonbestemt variation og forfriskende kulinariske oplevelser. Maden er vegetarisk, traditionelt oaxacan og kreativt udformet med vægt på lokale ingredienser og krydret mad. Recensenter af restauranten konsekvent kompliment ingrediensernes friskhed og den hyggelige atmosfære: det er et lokalt populært mødested, der tilbyder lækre mexicanske smag tilberedt i et intimt og indbydende miljø. For 90 pesos (7 $) forventer suppe, salsa, salat, dessert og te.
Calabacitas Tiernas, Macedonio Alcalá, Oaxaca, Oaxaca, Mexico, +52 951 201 2582
Casa Oaxaca
Et af de mest slående aspekter af Casa Oaxaca er antallet af mexicanske vine på vinkortet. Der er i alt fem valg, herunder en Casa Madero Chenin Blanc og en Blanca Mexica Mission . Hvad angår hovedretter, nyd en kombination af hjorte på stegt sød kartoffel med græshopper og ost eller friske, vilde muslinger. Maden er spændende og konsekvent udviklet til at afspejle sæsonmæssige smag og ingredienser, alle forberedt og serveret i et smukt boutique-hotel beliggende i hjertet af Oaxacas kulturområde.
Casa Oaxaca, Garcia Vigil, Centro, Oaxaca, Mexico, +52 951 514 4173
Marked i Oaxaca | © Reforma.imufomot / Wikicommons
Catedral
Catedral byder på Oaxacan fine-dining. Smagfulde skiver af regionalt oksekød kommer oven på en seng af lokale kål og saftige oliven, serveret med tortillas og frisk guacamole med lashings af lime. Smagene er præcise og stærke, men aldrig overvældende og tilbyder noget forfriskende lysere end de kødet orienterede restauranter i det omkringliggende område. Afslut dit måltid med tart sorbetene, spar derefter tilbage og nyd den kulinariske fusion og den hyggelige atmosfære.
Catedral, Calle de Manuel García Vigil 105, Centro, Oaxaca, Mexico, +52 951 516 3285
Itanoni
A Gennemsyrende luft af røgfyldte lækkerier og skåle med søde ristede paprika er, hvordan de fleste mennesker husker Itanoni. Denne restaurant fokuserer på at bruge majs på alle mulige måder. Menuen er en blanding af fine spisemuligheder og gadefødevarer inspirerede retter, hvilket resulterer i en fantastisk sammensmeltning af stærke, urbane smag og delikat, high brow arrangement. Deres underskriftsretter er antojitos - majsbaserede retter, der traditionelt er midtpunktet for mange mexicanske måltider. Kornets kvalitet forbedrer skålens enkelhed til at skabe måltider med utrolig smag og delikat tekstur. Fuld af forretningsmænd med bærbare computere, skolebørn og turister, Itatoni er stedet at være, hvis du kan lide majs, god mad og en sjov kærlig atmosfære.Belisario Dominguez, San Antonio de la Calle, Oaxaca, Mexico, +52 951513-9223
La Biznaga
På La Biznaga kan du nyde mojitos i en ubesværet trendy omgivelser eller vælge en anden regionalfokuseret cocktail fra menuen. Hvad angår de vigtigste retter, er den sorte mole med kylling en af underskriftsskålene på
La Biznaga . Restauranten beskriver sig som en arte-cafe og sandwich, men de rigtige godbidder på La Biznaga er de friske supper. Udover at være en fest for øjnene er Crema de Roquefort al Chipotle con Pistaches og Pepitas fyldt med rige, cremet, osteagtig smag og pakker en rigtig punch. La Biznaga, Garcia Vigil 512 , Oaxaca, Mexico
Mojito | © Lobo / Wikicommons
La Florecita de la Merced
La Florecita er med en fremragende beliggenhed midt på markedet, og er en af de bedste open-lukkede restauranter, der serverer
tostadas , tortas og tostaditas . Mens der annonceres som enkle "arbejdstageres måltider", er køkkenet smagfuldt og autentisk, hvor lokalbefolkningen læner sig i baren og nyder snacks og fuld mexicansk billetpris. Med tjeneren service og lange kommunale tabeller, La Florecita serverer stor memelitas . Sid og se det travle marked åbent op omkring dig, tag i bønner, grillet kød og krus af hjertelig, krydret varm chokolade. La Florecita, Mercado "La Merced" Calle Murguia (Matamoros), Oaxaca, Mexico
La Olla
La Olla er både et lokalt galleri og en café med mange fantastiske kunstværker malet af lokale kunstnere til rådighed for gennemgang. Restauranten er en rustik 30-sæders spisested med en håndmalet flisehaard i centrum. Osteudvalget anses lokalt for at være en af de ægte frugter af
La Olla , ledsaget af bunker frisk, tangy grøn salsa. Et andet stort aspekt af La Olla er dets stærke tro på at administrere gratis mad til sine meget elskede kunder. Næsten før du har sat dig, er du præsenteret med frisk brød, tortillas, grøntsager og salsa. Denne opmærksomhed på detaljer bidrager virkelig til at skabe et afslappet, højt humør og giver personalet tid til at forberede retter med den største omhu og opmærksomhed. La Olla, Calle de Reforma, Centro, Oaxaca, Mexico, +52 951 516 6668
Los Danzantes
Los Donzantes har tre restauranter spredt over Syd Mexico, men den i Oaxaca anses lokalt for at være fremragende. Deres salater i særdeleshed er skarpe og friske med unikke smagskombinationer - perfekt til at nyde i det varme klima. Vælg mellem en spinat-, æble- og avocadosalat med en smagfuld sennepsdressing eller vælg noget hjerteligere som sydlige højlandskød fyldt med kremet lokal gedeost og strømmet liberalt med urter. Natterrassen er et ideelt sted at sidde og se ud i mørkningsbyen, nyd panoramaerne med et skarpt glas hvidvin.
Los Danzantes, Calle Macedonio Alcalá, Centro, Oaxaca, Mexico, + 52 951 501 1187
Pitiona
Det pragtfulde navn kommer fra pitonia-planten, en busk, der ofte bruges i oaxacansk køkken. Diners kan forvente alsidige og lækre mad på den excentriske Pitiona, med mad udført af Jose Manuel Banos Rodriguez - som kort træner på de tre Michelin-stjernede
El Bulli i Spanien. Eksperimentelle menuen omfatter retter som lam ledsaget af en rosmarinis og chicharron, som er kruset og duftende. Prøv 6-retters vinsmagning menuen for en komplet whack af sydlige mexicanske smag. Pitiona, Ignacio Allende, Centro, Oaxaca, Mexico, +52 951 514 4707
