De Bedste Steder I Japan Til Madlavere
Shimoda: seafood wonderland
Sittende på den sydlige del af Izuhalvøen omkring fire timer fra Tokyo er den ydmyge havneby Shimoda. Udover at være et naturskønt tilbagetog fra byens livs maniske energi, er det også her, hvor du finder nogle af de bedste fisk og skaldyr i hele verden. Byen er hjemsted for en række fiskmarkeder, mens lokale restauranter specialiserer sig i blæksprutte, bagt fisk og kinmedai - en sprød golden eye snapper, der hurtigt vinder meget internationalt.
Hokkaido: Mejeri, især ost
Hvis du leder op til det mere nordlige område i Japan, kommer du til Hokkaido præfekturet. Hovedstaden er den kølige by Sapporo, der er hjemsted for nogle af de mest spændende vinterfestivaler og de bedste mejeriprodukter i Japan. Selvom Hokkaido i sammenligning med sine europæiske samtidige måske ikke er kendt for sine oste, producerer faktisk faktisk lækker verdensklasse ost. En mad, du ikke kan gå glip af, er Hokkadio ost tærte - betrag det ostekage er mindre smag pakket kusine. Det er en varm seng af kogt sødeost lava indeholdt af et sprød, buttery wienerbrød og muligvis den mest lækre sød du ikke har prøvet.
Morioka: wanko soba, også små boller af soba
I Japan soba nudler (boghvede) er ikke unikke, men byen Morioka i Iwate præfektur gør soba lidt anderledes. Kendt som ' wanko soba ', er denne ret i det væsentlige en spise konkurrence forklædt som et måltid. I den lokale dialekt ' wanko forstås' skåle ', og her i Morioka serveres soba i stakke af små små skåle. Hvis du går til en af disse specielle soba restauranter, er du udpeget som en dedikeret server, som tålmodigt venter på, at du skal afslutte din lille skål, før du genopretter dig med en anden mundfuld frisk nudler. Når du er fyldt til brimmen, skal du blot dække din skål (tegn på 'Jeg er færdig'), og maden er færdig.
Osaka: takyoyaki 'blækspruttekugler'
Nogle gange betragtes Tokys kølige grinere fætter, Osaka har meget for det, men det er deres takoyaki der virkelig bringer masserne. Ofte henvises til engelsk som 'stegte blæksprutte bolde', takoyaki er den perfekte on-the-go, efter at have drukket, under drikke og alt imellem snack. Det er som en traditionel form for fastfood. Bestående af stegt sprød smør indeholdende små seje stykker blæksprutte dannet til golfboldformede bid og overdækket i sauce og mayonnaise, er de langt mere tiltalende end de lyder. Okinawa: Umibudo, lidt salte havdruer
Okinawa er en fascinerende ø. Det er hjemsted for nogle af de mest fantastiske strande i verden og nogle af de længste levende lokalbefolkningen også, så de skal gøre noget rigtigt. Den ene mad du virkelig har prøvet, når du er i området, er
umibudo , også kendt som havruer. Overvejet en almindelig snack består denne mærkelige slags tang af små små saltperler, der byder på og frigiver en lidt salt smag af havet. Kobe: Kobe beef, selvfølgelig
Kobe er nok det mest kendte oksekød i verden, og er en prisbelønnet japansk delikatesse og sandsynligvis den mest kendte regionale specialitet mad i Japan. En af de mange racer af Wagyu, også Japansk kvæg, Kobe Biff er altid ømt og smagfuldt og marmoreret med fedt. Den mest almindelige måde at nyde Kobe-oksekød på er
shabu shabu (en suppe fyldt med kogt kød), sukiyaki (japansk hot pot) eller teppanyaki , hvor kokken griller kødet foran sine gæster. Yokohama: ramen
Yokohama ligger kun 40 minutter fra Tokyo, og er ofte overset over hovedstaden, men hvis du er i Tokyo, gå ikke glip af en mulighed for at komme forbi. Yokohama er uden tvivl hjemsted for de fleste madmuseer i landet, hvoraf den ene omfatter ramen museum. Det giver mening, fordi det er en af verdens mest underrated ramen-centre. Legenden har det, at den første japanske ramen shop faktisk åbnet her i Yokohama. Siden starten har byens rammens scene udviklet sig meget, så meget, så der er ikke blot et museum, men også en dedikeret ramenfestival, der sker hvert år.
Nikko: yuba, mærkelig, men lækker tofuhud
Når i Nikko en mad du skal prøve er
yuba . Grundlæggende er en version af tofu eller mere grafisk en mad fremstillet af overfladeskindet, der dannes på toppen af sojamælk, når det bliver varmt, det lyder modbydeligt, men smager lækkert. Yuba største appel er dens alsidighed - som tofu, det afspejler de smag, som det er kogt i, men med en meget mere interessant, sej tekstur. Den bedste måde at spise den på er som den lokale antyder i en skål med varme nudler. Fukuoka: berygtede men lækre fugu
Fugu
er lidt af en bylegende på kulinariske scene, men det gør meget meget eksisterer, og det bedste sted at finde det er i Fukuoka. Denne lækre (selvom dødelig hvis du ikke laver det rigtigt) blowfish er let tilgængeligt til en anstændig pris her i hovedstaden i Kyushu Island. Uanset om du vil have det i en varm krukke, sashimi-stil eller stegt, kan du få den i Fukuoka.
