7 Lækker Kager Du Finder I Et Hvilket Som Helst Bulgarsk Bageri

En tur til Bulgarien giver kagerne elskede endeløse muligheder at mætte deres søde tand med både traditionelle delikatesser og internationale opskrifter, der tilbydes i ethvert bageri i landet. Her er en liste over de uundgåelige sødt godbidder, du bør prøve på din rejse.

Banitsa

Banitsa er nok den mest traditionelle af alle traditionelle bagværk i landet, idet det er morgenmormen for mange, hvis ikke de fleste bulgarere . Normalt vil du finde den med bulgarsk fetaostfyldning, men banitsa kan også være sødt. Hvis den er fyldt med græskar, kaldes den tikvenik (tilgængelig i bagerier i efterår og vinter). Når det er lavet med æbler, er det lidt som tysk strudel - du kan også finde udgave med små stykker tyrkisk glæde mellem wienerbrødene, hvilket giver en helt anden smag.

Banitsa | © Merle ja Joonas / Flickr

Kifla

Kifla er en halvmånerulle med fyldning af marmelade, chokolade eller tyrkisk glæde. Selv om det ser lidt ud som en croissant, er kagernes struktur og densitet helt anderledes.

Mekitsa

Bulgariere har ikke noget imod at starte dagen med noget dybt stegt og drypende med olie, derfor kærligheden til mekitsa . Kagerne selv er ikke fyldt, men er istedet garneret med søde eller salte tilsætninger, såsom syltetøj, ost, marmelade, chokolade eller simpelthen pulveriseret sukker. Hvis du vil gøre som lokalbefolkningen, tør du prøve den søde og salte kombination af marmelade og ost.

Kozunak

Kozunak er den traditionelle påskekage, men den kan findes i bagerier året rundt. Det kan være almindeligt eller med forskellige fyldstoffer som chokolade, rosiner eller valnødder.

Kozunak | © Vvssmmaann / WikiCommons

Baklava

Baklava er en ultra-sød bagt dessert, der kom fra Orienten gennem det osmanniske imperium og derefter forblev en integreret del af køkkenet i de fleste Balkanlande. Mens den tyrkiske version har mange pistacienødder, erstattes de i bulgarsk version af valnødder. Vær ikke overrasket, portionerne er så små - det er så sødt og rigeligt, at det ikke er nogen overraskelse, det er normalt forbruges med lige sort kaffe.

Gevrek

Gevrek er et andet fælles Balkanod med variationer på tværs af landene. Den hedder simit i Tyrkiet og koulouri i Grækenland, men hvad du får er mere eller mindre det samme - en sød sesamring. I Bulgarien kan gevrek også være salte, men i dette tilfælde vil du opdage, at det er tilberedt anderledes, da dejen rent faktisk koges. Hvorfor ikke prøve dem til at kontrastere og sammenligne?

Gevrek | © Arne Krueger / WikiCommons

Milinka

Milinka er et brødlignende wienerbrød med smør og bulgarsk ostfyldning. Du kan let genkende det ved sin spiralform. Det er en hjertelig, fyldende morgenmad, der skal holde dig fuld til middag.