Mozzeria Er En Pizzeria I San Franciscos Mission District, Der Ejes Og Drives Af Melody Og Russell Stein, Som Begge Er Døv. De Overvandt Kommunikationsudfordringer Med Denne Succesfulde Restaurant, Som De Åbnede I 2011.

Det er let at overse denne uhyggelige pizzeria på 16th Street, uden at have udadgående tegn på, at der er noget usædvanligt om det. Værtinden hilser mæcener med et smil og et nysgerrigt udseende, da hun rejser en eller to eller flere fingre og bekræfter partiets nummer. Hun fører sine gæster til et bord, lægger menuerne og forsvinder. Hun vender tilbage og bevæger hendes hånd til munden i en drikkebevægelse. I øjeblikket vil dine mistanker opstå, at dette ikke er nogen almindelig pizzeria. Salt og peber shakers ved kanten af ​​bordet er sat på en pude af papir og pen. Alt bliver klart, så snart du ser servitrice taler til resten af ​​spisestuepersonalet på tegnsprog. Gennem hele måltidet, forventer at stole på smilende og peger på menuen for at kommunikere med servitøren. Det kan virke behageligt overraskende at se en konstant strøm af kunder, der gør deres vej ind i restauranten, ubesværet at kommunikere på tegnsprog med deres familier og medarbejderne. Alligevel snuble mange høreforfattere i denne restaurant, en der er en værdifuld perle i San Francisco-døve samfundet og varmt velkommen til alle andre.

Melody og Russell Stein åbnede deres gourmetpizzeria i 2011, hvilket gør det til den første døv- ejet restaurant i San Francisco, og en af ​​kun en håndfuld i landet. Men fru Stein er beskeden over denne imponerende feat. "Vi er stolte af denne kendsgerning, men vores kunder har gjort det muligt og vi takker dem for at få det til at ske", siger hun.

Ms. Stein blev født i Hong Kong, hvor hendes far sprang to vellykkede restauranter. Hendes familie flyttede til Californien for bedre uddannelsesmuligheder, da hun var syv, og hendes bror, der også er døve, var fem. Hun mødte sin mand, Mr. Stein, der voksede op i en stor døve familie i New York City, da de begge studerede Business Administration på Gallaudet University i Washington D.C., det eneste universitet i verden specielt designet til døve. De to arbejdede og boede i Midtvesten i ti år, før de flyttede tilbage til San Francisco og realiserede deres vision om at åbne en restaurant.

Drømme om at eje sin egen restaurant, der voksede op omkring sin fars restaurantvirksomheder. "Det var en god følelse, da jeg lancerede Mozzeria; det var en mulighed for at fortsætte en anden generation af vores familie i hospitalsbranchen, "siger hun. Fru Stein tillægger hendes succes i Mozzeria til hendes fars disciplin. "Jeg lærte fra min far, at du får hvad du lægger i. Jeg arbejder lange timer, men jeg ser resultater," forklarer hun.

Peking Duck Pizza | Mozzeria

Forståeligt har åbningen af ​​en restaurant sine forhindringer, men fru Steins første var at overvinde hendes mands modstand. "For at have mit ønske om at starte en restaurant, måtte jeg gå på kompromis med Russell, at det ville være en pizzeria! Han er besat og spiser pizza hver dag, "siger Stein Stein. Som en døve par mødte mr. Og fru Stein også mange andre udfordringer. "Jeg ville tro, at den største hindring var, at folk troede, at vi ikke var i stand til. Vi var nødt til at finde måder at overbevise eller vise dem på, at det kunne gøres og endog hævde vores rettigheder. "De går også igennem de sædvanlige forsøg på at drive en restaurant på et meget konkurrencedygtigt marked i San Francisco Mission District. Mozzerias placering på 16th Street og Guerrero har vigtig betydning for Steins. "Vi følte Mission District afspejlet mangfoldighedens ånd, og vores koncept passer godt til atmosfæren," afspejler fru Stein.

Mozzeria giver en uforglemmelig spiseoplevelse for døve kunder, som ikke længere behøver at være tavse eller nikke sammen som en tjener rattles off specials. De kan være komfortable, stille spørgsmål og blive forstået. Døve kunder elsker spisning på Mozzeria, da de kan kommunikere med hvert eneste medlem af Mozzeria-banden - hvad enten det drejer sig om pizza beslutningstagere, servere, busser eller opvaskemaskinen! De behøver ikke at skrive ned, hvad de vil spise eller pege på bestemte ting på menuen, "siger fru Stein. Men Mozzeria er på ingen måde eksklusiv. Steins opfordrer kunderne til at spise med dem også. "Vores høre kunder nyder stemningen og den visuelle oplevelse. Alt er visuelt - hvordan maden ser ud, kommunikation og atmosfære, siger fru Stein.

Steins opfordrer folk til at besøge Mozzeria for en ny slags spisestue eventyr og mulighed for at opleve forskellige kulturer. "Først vil vi have, at diners nyder oplevelsen og for både døve og høre folk at dele kulturer. San Francisco er jo en smeltedigel, og vi er blot et af mange eksempler i denne livlige by. Vi ønsker, at diners kan nyde pizzaer med usædvanlige påfyldninger ud af en brændeovne, der ville blæse dig væk! "Siger fru Stein.

Mozzeria Mobile Pizza Trolley | Mozzeria

Mens Mozzeria har traditionelle pizzaer på deres menu, skal deres usædvanlige toppings noteres. Fru Stein indarbejdede sin kinesiske baggrund i hendes mands napolitanske pizza med den entydigt smeltede Peking Duck Pizza. Pizzaen er toppet med and, hoisin, sesamfrø, løgløg og agurk. Steins søger altid at udvide deres menu. "Vi prøver nye opskrifter og supplerer vores menu med nye tilbud, der afspejler hver sæson," siger Stein.

Steins primære mål for deres restaurant er at give en unik kulinarisk oplevelse og generere nok indtægter til at tage på andre ventures. Dette mål blev opdateret i oktober 2014, da de lancerede Mozzeria mobilvognen, der ligner en af ​​San Franciscos kendte svævebaner. De indledte en "Mozzeria Mobile Pizza Tour" i Florida, Louisiana, Texas, Arizona og Los Angeles, der stopper ved madvogne og andre offentlige steder, før de tog vognen hjem til San Francisco. Turen blev sponsoreret af døve-ejede eller døv-centriske organisationer. Mobile Pizza Trolley er et fungerende selvstændigt køkken med en brugerdefineret brændeovne, der giver Mozzeria mulighed for at tilbyde fuld på- og off-site catering til særlige lejligheder og funktioner. Vognen gør optrædener på forskellige steder i Bay Area, og du kan besøge deres hjemmeside til tidsplanen.

Mozzeria, 3228 16th Street (Guerrero Street), San Francisco, CA, USA, + ​​1 (415) 489- 0963

Ved Mary Slattery

Mary er en indfødt San Franciscan, som stadig klarer at gå vild i sin egen by. Hun elsker katte, chai, kanelboller, bagning og holder sig ajour med den nyeste popkultur.