Mexicanske Frugt & Grønt Du Har Sikkert Aldrig Hørt Om

Mexico er et land rig på lækre, eksotiske frugter og grøntsager, som du sjældent finder andre steder, og en af ​​fordelene ved at besøge er, at disse friske og sunde fødevarer er tilgængelige dagligt lige uden for døren. Gå ind på noget mexicansk marked, og du vil sandsynligvis snuble over flere rodfrugter eller spiky-shelled frugter, som du nok aldrig har hørt om, endsige set; Her er de, du har brug for at holde øje med.

Tunfisk

Nej, i Mexico tun nævnes ikke tunfisk (det ville være atún ). I stedet er det en pærestørret frugt, der vokser på kaktus i Mexico og sælges regelmæssigt af gadefrugtsalgere sammen med de mere almindeligt anslåede ananas og papaya. Den let spikfulde hud, som kan være enten lilla eller grøn, skal skrælles af før du spiser, og når du kommer til den søde og melon-eskefrugtens kød, pas på de hårde, sorte frø, der er spiselige, men ubøjelige.

Tunfisk voksende på kaktussen | © scanudas / Flickr

Zapote

Zapote er nogle gange skrevet med en 's' ( sapote), , som zapoten er en fangst af alle begreber, der gælder for flere forskellige slags frugter, såsom Zapote Negro, Zapote Amarillo og mamey. Den Zapote Negro ser grønt på ydersiden, men er mørk brun på indersiden og har en ligh chokolade smag. mamey, på den anden side har en kiwi-lignende brun hud og et pulserende orange interiør, der omgiver en skinnende sort pit. Beskrevet som at have en honeyed mandel smag eller en smag som ligner en sød græskar mamey findes almindeligvis blandet i juice eller is og er meget nærende.

Mamey | © Eric Bronson / Flickr

Guanabana

Kendt som soursop på engelsk vil guanabana frugt sandsynligvis være en velkendt smag og navn til dem, der har besøgt Mexico. Som med ovennævnte mamey, er det en populær issmag og har en smag svarende til en tærte jordbær-bananhybrid. Du finder også frugter af guanabana. Fremragende spiky på ydersiden, frugten selv er ret stor og har et hvidt indvendigt præget med sorte frø. Tilsyneladende er det også meget gavnligt for dit helbred.

Guanabana | © The LEAF Project / Flickr

Maracuyá

Maracuyá , undertiden skrevet maracujá , er i det væsentlige en passionfruit, selvom dens hud typisk er lys gul frem for dyb lilla. Der er dog flere variationer (og en forvirrende række navne!) Af frugter, der ligner den ydmyge maracuyá . En af dem er den såkaldte g ranada china eller granadilla. Frugten mest som disse på engelsk ville være den søde passionfruit, og som navnet antyder, granadillas har en sødere smag, men har stadig den karakteristiske, slimede pulp i midten.

Maracuyá | © Victoria Rachitzky Hoch / Flickr

Pitaya

Meget regionalt og sæsonbetonet i Mexico, pitayas beskrives jævnligt som frugt, der ligner hjerner. Dette skyldes måske, at når du skrækker den humpede grønne hud, er indardsne slimede, vibrerende farvede og ja, tydeligt hjerneagtig. Afskrækkes dog ikke, fordi de har en sød og saftig smag. I Mexico kan du finde variationer, der har røde, orange, pink og hvide indvendige sider, som alle har subtile forskellige smag. pitaya uden en 'h' er en lidt anderledes art. © Foto RNW.org/Flickr Chayote Even selvom det er en grøntsag og ikke en frugt, sammenlignes den milde aromatiserede

chayote

regelmæssigt med en salte pære. Dette skyldes, at det ser bemærkelsesværdigt ud, om lidt sværere rundt om kanterne, til søde pærer. Men dens smag er meget anderledes - slags som en blanding mellem en juicier, men meget mildt aromatiseret kartoffel og en courgette. Mens det kan spises rå eller moset, er det ikke ualmindeligt at se gadeleverandører, der sælger det fra vogne og serverer det med creme, chili og lime. Der er også en stikkende sort, som angiveligt er sødere.

Chayote | © Scott Veg / Flickr Jicama Du vil utvivlsomt snuble over den ydmyge

jicama

i din tid i Mexico, da denne store rodgrønsag ofte serveres revet med gulerod og toppet med lime og chili , eller skiver til praktiske strimler, der gør det perfekte tilpasning på farten. Med en smag svarende til en agurk, omend en der er blevet tørret ud for at gøre det mindre vand og mere bid, gør de til en uoffensiv tilføjelse til salater og et forfriskende sundt snack i de varmere klimaer i kystnære Mexico.

Jicama | © Nikchick / Flickr Nanche Nanche er ledsaget af en skarp duft og en lige stærk men sød smag. På grund af denne lille gule frugt er vildt overvældende smag, er den mest almindeligt indarbejdet i andre dished og produkter. For eksempel er det i Nicaragua almindeligt at bruge dem i iskolde

raspados

(barberet is og sirup), mens i Mexico ses syltetøj, saft og spiritus lavet med denne lille, elastiske frugt. Du kan finde dem i hele Central- og Sydamerika, og de er efter sigende meget gode til dit helbred.

Nanche | © Jorge Nava / Flickr Nopal I Mexico gør kaktuserne ikke kun til lave vedligeholdelsesanlæg - de laver også til fremragende, hvis nogle gange slimede snacks. Fremstillet af de store, ikoniske kaktusskovler (minus rygsøjlen), sidevand på

nopal

findes ofte i

taquerías , da de giver den perfekte taco topping. Ligeledes vil du se dem i salater og nogle gange i morgenmadsledninger, der skal ledsage dine æg. Mens de ser udslidt slimede i starten, vil du indse, at smagen faktisk er beslægtet med en grøn bønne - øm, frisk og overraskende lækker. Nopal | © Diógenes;) / Flickr Huayas Endelig afrunder vi vores guide til Mexicos underlige og vidunderlige frugter og grøntsager med en frugttrueagtig udseende, men mere beslægtet med en litchi eller rambutan i tekstur, når du knækker Åbn sin beskyttende skal. Kendt som

huayas,

undertiden stavet

guayas, de går også ad flere andre navne som mamoncillo på Cuba og spanske limes på engelsk. Især almindeligt i Yucatán er det gelélignende, cremefarvede kød en smule sur, men saftig og forfriskende. Huayas | © diego vanegas / Flickr