10 Traditionelle Montenegrinske Retter, Du Skal Prøve

Montenegros traditionelle køkken er et smukt land i mange lækre smag. Det spænder fra garlicky fisk og skaldyr på kysten til hjertelig bjergpris beregnet til at holde hårdtarbejdende landmænd. Hver region har sine specialiteter. Tag en gastronomisk rejse rundt om Montenegro med disse 10 traditionelle montenegrinske retter.

Njegusi Proscuitto

Njegusi landsbyen er hjemsted for montenegrinske prosciutto. Hver dag tager turister og lokalbefolkningen kørslen op ad Serpentine Road med 25 hårnålsomdrejninger for at få deres fix af Njegusi prosciutto i Njegusi landsbyen. Klimaet og højden kombinerer at skabe de perfekte betingelser for at lave prosciutto her. Hele grisbenene er pakket i salt i tre uger, så de er hængt til at tørre i tre uger. Den endelige berøring er fire måneder med rygning, hvor ilden skal konstant brændes og tendens til at. Det værdsatte resultat skiver tyndt og serveres med lokal ost eller kogt med kål.

Njegusi Proscuitto | © Sarah Pavlovic / Montenegro Pulse

Njeguski Steak

Den tidligere jugoslaviske præsident Titos private kok, Milovan Stojanovic, modtog et verdensmesterskabs guldmedalje til sin skål, Njeguski Steak i 1986. En bid og det er indlysende, hvorfor dette er blevet en montenegrin klassiker. Bøf er lavet af kalvekød eller svineknitzel fyldt med Njegusi prosciutto og ost. De bedste er med en generøs dollop smelte kajmak, en lokal flødeost.

Milovans anden version er Karadjordjeva Schnitzel, også kendt som 'jomfruens drøm', hvor den fyldte schnitzel rulles, paneret og stegt.

Buzara

Alle kystnære Montenegrins vokser op kærlig buzara. Skaldyr, rejer og rejer koges i enten en rød eller hvid sauce. Den røde sauce er lavet med rødvin, løg, tomater, urter og krydderier. Den hvide sauce betragtes som en kunstform og er lavet med hvidvin. Montenegrins elsker intet andet end at lave en kæmpe gryde buzara på en sommernat og invitere alle deres venner.

Buzara | © Infinitecroatia / Pixabay

Ispod Saca

Ispod Saca er Balkans version af en god søndagsteg. Kød, normalt kalvekød, lam eller ged, er langsomt stegt med kartofler, gulerødder, løg, måske en tomat og en knivspids paprika under en metalkuppel, der er dækket af kul. Det fingre-slickende resultat er afløbsbenet kød og saftige grøntsager. Dette er en must-prøve i Montenegro, og det er den perfekte ende til en rafting i Tara Canyon.

Ispod saca | © sailn1 / Flickr

Sort Risotto

En kystspecialitet, sort risotto får sin berømte sort farve fra blækspruttefarve. En rigtig god sort risotto har også subtile smag af hvidvin, bugt, hvidløg og muskatnød. Det er et must-forsøget mens du er på kystnære Montenegro, men pas på, sort risotto gør også dine tænder svarte!

Black Risotto | © Chad Rosenthal / Flickr

Montenegrinsk lam i mælk

Montenegrinsk lam i mælk er en traditionel skål, der kun findes i det nordlige Montenegro. Lammet er langsomt stuvet i mælk med kartofler, gulerødder, fennikel, rosmarin, hvidløg, persille og krydderier. Traditionelt er denne skål lavet i en sac over kul og kødet kommer smukt ud.

Cevapi

Du finder ikke vestlige takeaways som McDonalds i Montenegro. Men du vil se cevabdzinicas (prøv at sige det tre gange hurtigt!) På næsten hvert hjørne. Cevabdzinicas sælger cevapi, små pølser af svin og oksekød. Disse lækre kødstykker serveres bedst med en kold salat af tomt og agurk.

Cevapi | © RitaE / Pixabay

Kacamak

Kacamak er en solid, traditionel hæfteklammer fra Montenegros bjergområder. Det er lavet ved at lave majsmel med kartofler og tilføje kajmak, en slags flødeost, og serverer den med syrnet mælk. Dette er bjergkomfortfood når det er bedst!

Burek

Når du i Montenegro afstår fra din sædvanlige bløde toast eller korn. Gå til det lokale bageri og få nogle burek. Burek er lavet af filo wienerbrød og fyldt med ost, kød, spinat eller kartoffel. Den kommer i spiraler, kiler og rør, men kilerne er bedst. Et olieagtigt krusket lag af wienerbrød giver plads til en lækker påfyldning. Tilføj en flaske almindelig yoghurt, og du har den ultimative Balkan morgenmad.

Burek | © BlerimBalaj / WikiCommons

Skadar Lake Carp

En 30-minutters kørsel fra kysten bringer besøgende til en af ​​Montenegros skjulte perler, Skadar Søen. Den enorme sø og vådområde er en nationalpark, og det er vild med dyreliv. Den lokale specialitet på søen er karpe og serveres stegt, røget eller marineret i olie.