De Bedste Steder At Købe Surdoughbrød I San Francisco

San Francisco sourdoughbrød går tilbage til Gold Rush, da franske indvandrere opdagede, at de naturlige gær og bakterier i luften kunne bruges til gæring af dejen. I dag betragtes San Francisco som landets bedste sted at finde lækkert brød med masser af dygtige bagere. Med så mange at vælge imellem er det svært at bestemme, hvor de skal hen, så se vores udvalg af must-try bagerier rundt om i byen.

Tartine Bageri | © Carl Collins / Wikimedia Commons

Tartine Bageri

Tartine er en af ​​de bedste bagerier i San Francisco-området, som ikke kan gå glip af. Åbning i 2002, Tartine, ved konditor Elisabeth Prueitt og bager Chad Robertson, har Tartine etableret sig som en af ​​de bedste bagerier i byen samt en af ​​de bedste morgenmadspleje. Ved hjælp af en brændeovn med brændeovn har deres brød en elegant smag, hvilket er tydeligt i ikke kun det sure, fugtige center, men også den sprøde skorpe. Frisk ud af ovnen hver dag kl. 16.30, er det absolut værd at vente i den lange linje, der fylder deres butik eller forudbestiller tre dage fremover, og prøv deres surdej, Country Levain.

Tartine Bageri, 600 Guerrero Street, San Francisco, CA, USA

Brød på Boudin | © Edward Z. Yang / Wikipedia

Boudin

Boudin bageri blev åbnet i 1849 af Isoudore Boudin og er kendt som den ældste løbende virksomhed og skaberen af ​​det surdejanske franske brød i San Francisco. Boudin har mestret kunsten af ​​surdejbrød med tekstur og smag. Deres brød kommer ikke kun i den klassiske runde form, men også skulpturerede brød kan købes med forskellige former for ferien. Gå ned til Fisherman's Wharf, tag noget surdejbrød, se bagerne på arbejde under bageriets tur og lær om brødens historie i San Francisco i deres museum.

Boudin Bakery & Café, 160 Jefferson Street, San Francisco, CA , USA

Friskbagt brød | © Jill M / Flickr

Joseys Bakerbrød på Mølle

Startet af Josey Baker (ja det er hans rigtige navn) i 2010 har Josey Baker Bread overtaget brødverdenen og bliver en lokal favorit. Josey er begyndt at blive udvidet til The Mill, som sælger brød og kaffe, og fortsætter med at bruge den samme sourdough starter, han fik fra sin vens bedstemor, da han først startede. Deres Country Boule brød er en kombination af surdej kultur, fuld hvede og brød mel og havsalt, der er bagt til perfektion, med en dyb, rig surdej smag. Brødet sælges frisk hverdag kl. 8 på The Mill.

The Mill, 736 Divisadero Street, San Francisco, CA, USA

Chad Robertson på Tartine Bageri | © Breville USA / Flickr

Noe Valley Bageri

Den organiske San Francisco Sourdough fundet hos Noe Valley Bageri introducerer det nye og forbedrede hvide surdej brød. Deres små surdegboller ligner en baguette i både deres udseende, med en tynd form og tekstur, med en meget sprød skorpe og en blød sneg indeni. Uden hvedens smag, som findes i de fleste surdej, er den stærke surdej smag åbenbar med hver bid. Stop med at få fat i en flad af deres surdej, bagt frisk hver dag, og prøv deres andre velsmagende søde godbidder.

Noe Valley Bageri, 4073 24th Street, San Francisco, CA, USA

Acme brød ved Ferry Plaza Farmers Marked | Courtesy Margot McKelvie

Acme Bread Company

Åbnet i 1983 fortsætter Acme Bread Company med at lave nogle af de bedste brød i byen. Acme er et engrosbageri, der sælger til restauranter over hele Bay Area, herunder Chez Panisse, såvel som til et udvalg af købmandsforretninger og butikker. De har dog to små butikker i Bay Area, en i Berkeley og den anden i San Franciscos Ferry Building, bare for at sælge brød. Deres surdej kommer i mange former, baguetter, batarder samt runder og er smagfulde med en tyk sprød skorpe.

Acme Bread Company, Ferry Building Marketplace, 1 Sausalito - San Francisco Ferry Building # 15, San Francisco, CA, USA