De Italienske Kogebøger Du Har Brug For I Dit Køkken
Madlavning med italienske bedstemødre | © Velkommen Bøger
Madlavning med italienske bedstemødre
En multi-prisvindende kokbog, herunder 2011 Dommers Choice Cookbook Award fra International Association of Culinary Professionals, Madlavning med italienske bedstemødre er Jessica Theroux, en amerikansk kok. Jessica rejste rundt Italien i et år for at undersøge denne perle ved at interviewe og lave mad med 12 italienske bedstemænd. Kogebogen er fyldt med en række regionale, autentiske opskrifter sammen med vidunderlige indsigter og charmerende historier. Én fremhævning er Involtini di Milano, , som er saftige, langsomt braiserede kødboller fra Milano. På 296 sider indeholder Jessicas bog også 150 farverige fotografier.
Essentials of Classic Italian Cooking | © Alfred A. Knopf
Essentials of Classic Italian Cooking
Introduktion til amerikanere til traditionelle italienske retter og madlavningsmetoder, den sene, store Marcella Hazan var en mester i italiensk madlavning. En kulinarisk bibel, Essentials of Classic Italian Cooking , som er en kombination af hendes to andre kogebøger sammen med nye opskrifter, er et must-have for enhver mad elsker. Det er især vigtigt for dem, der søger at skabe autentiske billetpriser i Italien. Med både enkle og mere komplekse opskrifter varieres udvælgelsen med noget for enhver smag fra nybegynder til professionelle kokke. Mere end opskrifter, denne kokbog indeholder også en historie med køkkenet, de populære ingredienser og meget mere.
Extra Virgin | © Clarkson Potter
Extra Virgin
Ekstra Virgin: Opskrifter og kærlighed fra vores toscanske køkken er en vidunderlig kogebog af Gabriele Corcos, der er hjemmehørende i Italien, og Debi Mazar, hans kone og skuespillerinde. Starring i et tv-show med samme navn elsker Gabriele og Debi at dele deres samtidige toskanske opskrifter med verden. Kogebogen indeholder 120 opskrifter, der er lette at forberede og er komplet med smukke billeder. Den indeholder alt fra traditionelle antipasti til kreative entrees til grøntsager til lækre desserter og meget mere. Højdepunkter fra bogen omfatter grillede abrikoser med ged ost ricotta og en dråbe ekstra jomfru olivenolie og spaghetti puttanesca.
Lidia's Italian-American Køkken | © Knopf
Lidias italiensk-amerikanske køkken
Lidia Bastianich er også en restauratør med flere restauranter. En emmy prisvindende tv-vært og bedst sælgende kokbogforfatter. Plus, hun er medejer af den berømte Eataly - en NYC markedsplads med speciale i håndværksmæssig italiensk mad og vin. Med talrige kogebøger under sit bælte er Lidias italiensk-amerikanske køkken en populær, da det er ledsager til hendes PBS-show. Fra antipasti til suppe til pasta og mere vil opskrifterne appellere til mange foodies, herunder kødædere og vegetarer. Nogle velsmagende opskrifter, der findes i bogen, omfatter de hjertelige bønner og pastasupper, som er Lidias specialitet, og fusilli med muslinger, safran og courgetter.
Mastering Pasta | © Ti Speed Press
Mastering Pasta
Udgivet i marts 2015, Mastering Pasta: Kunst og praksis af håndlavet pasta, gnocchi og risotto er den prisbelønnede kok Marc Vetris første kokbog på evigt -populær pasta af den håndlavede sort. Han brugte mere end et årti til forskning inden han skrev kogebogen, der indeholder mere end 100 detaljerede opskrifter. Fra håndlavet pasta til fyldte pastaer til saucer og mere, vil skålene vende alle til en kok, uanset deres oplevelsesniveau. For noget smagfuldt, skal du sørge for at tjekke opskriften på frisk papardelle med kaninragg og ferskner.
POLPO | © Bloomsbury USA
POLPO
POLPO er beliggende i London, en berømt bacaro , et venetiansk ord til en restaurant, der serverer simpel mad og gode vine. Specialiseret i venetianske småplader udgav denne møders ejer, Russell Norman, den eponymous POLPO: A Venetian Cookbook (Of Sorts). Der deler han en vært - 120 for at være præcis - af lækre opskrifter, som folk kan Nyd overalt i verden, når som helst på dagen. Ikke kun vil kokke blive prydet med opskrifter, såsom asparges med parmesan og ansjos smør og panacotta med pocheret Rabarber, men også smuk fotografering.
To Greedy Italians | © Quadrille Publishing Ltd.
To grådige italienere
En must-have-kokbog til alle, der har en affinitet til det italienske køkken, er To Greedy Italians . Skrevet af Antonio Carluccio og Gennaro Contaldo, som begge flyttede fra Italien til Det Forenede Kongerige, ledsager denne kokbog tv-udsendelsen på BBC med samme navn. Med en passion for autentisk italiensk billetpris, rejste de to mænd tilbage til deres hjemland for at dele deres traditionelle køkken plus moderne opskrifter med deres seere. Kogebogen, komplet med farverige billeder, indeholder mere end 100 opskrifter. Favoritter omfatter 'Involtini di Zucchini' eller stegte courgette / courgettekugler og bøfcarpaccio med fennikel og pecorino.
De Top One Hundred Pasta Saucer
En skål med pasta er en af de hurtigste retter til gøre og er perfekt, når der ikke er meget tid til at gøre noget mere uddybende. Uanset om køkkenet er fyldt med tør eller frisk pasta, skal der være en slags lækker sauce, så De Top One Hundred Pasta Sauces er en must-have kogebog til enhver pasta elsker. Skrevet af Diane Seed, denne elskede bog - den er blevet oversat til 12 sprog - indeholder 100 autentiske opskrifter, der vil glæde enhver foodie. Det giver også læserne rigtige madlavningsmetoder og færdigheder til at skabe den perfekte pasta derhjemme.
