En Taco-Lover'S Guide Til Mexico City
Hvad laver en perfekt taco?
Jeg har haft en masse gode tacos, men for mig kommer ned til den perfekte balance mellem tre enkle ting: en god tortilla, gode fyldstoffer og en god salsa. Salsaerne kunne lave eller bryde et sted og kunne blive grunden til, at du aldrig ville vende tilbage til et bestemt sted.
Taco stand │ | © Juan Barahona / flickr
Hvad var den mest lækre taco du nogensinde har prøvet, og hvorfor?
Fisk tacos i Ensenada er fantastiske. Ferskfanget fisk med en lette smør og dybfrit i svin, serveret på en varm gul majs tortilla og toppet med pico de gallo salsa og limejuice. Kombinationen af smag og teksturer er noget, jeg stadig drømmer om at date.
Hvad er dine yndlings taco spots i byen?
Vilsito er langt min favorit taco al pastor (marineret svinekød skåret fra en roterende spytte meget som et sharwma) sted, men når det kommer til grillet kød, er Los Parados nemt mit valgmulighed. Jeg elsker også 5 Hermanos på Merced-markedet for deres taco, Hidalguense for deres barbacoa og Mixiote tacos i La Lagunilla markedet om søndagen.
Vilsito - Av. Universidad, Narvarte Poniente, Mexico City, Mexico, +52 1 618 163 6247
Losr Parados - Monterrey 333, Roma Sur, Meixco City, Mexico, +52 1 55 8596 0191
Mercado La Merced - Calle Rosario s / n, Merced Balbuena, Mexico City, Mexico, +52 1 55 5522 7250
El Hidalguense - Campeche 155, Roma Sur, Mexico City, Mexico, +52 1 55 5564 0538
La Laguilla markedsplads - Calle Comonfort 84 , Lagunilla, Mexico City, Mexico
Tacos al pastor │ | © City Foodsters / Flickr
Hvad er en ting, som de fleste mennesker ikke ved om mexicanske tacos, de burde?
At spise en taco er faktisk en kunst, en som mexicanerne begynder at lære, når vi næppe er gamle nok til at se over baren foran taco standen. Når du spiser tacos, skal du prøve at vippe hovedet i stedet for taco, du holder alle saftene og salsaerne inde og undgå et rod.
Hvad er dit råd om salsas og plukning af den rigtige taco-stand? hilsen til salsa, start altid med et par små dråber, og bygg derefter op. Salsas i Mexico er ment at være varme, og du vil ikke ødelægge din mad ved at tilføje for meget varme til det. Og når det kommer til at vælge de bedste taco-steder, jo større jo bedre, hvis du ser en virkelig stor
taco al pastor spyt, ved du, at du får noget lækkert. Det samme gælder for enhver anden taqueria, hvor de har et personale på mere end fem personer. De skal være rigtig travlt, så maden skal være lækker. Farverne i Mexico │ | © Lydia Carey
Hvis en enkelt taco kunne repræsentere Mexico som et land, hvilket ville det være og hvorfor?
Jeg tror en simpel bønne taco. Det er ligegyldigt, hvilken del af landet du er fra, uanset om du spiser mel eller corn tortillas, eller den slags bønner du kan lide, en bønne taco vil altid blive elskværdig accepteret af enhver sulten æder. Ingen ægte taco elsker nogensinde kunne slå den ned.
