Bedste Dumplings I Chinatown, New York

Dumplings er allestedsnærværende i Manhattans quirky Chinatown-kvarter. Med en overflod af disse bite-size lommer, der pebbler hvert gadehjørne, kan selv dumpling connoisseurs spekulere på, hvilket stegt mesterværk der hersker højeste. Vi kigger nærmere.

Vanessa's Dumpling House berømte pork-and-chive order Courtesy Cindy Liu

Vanessa's Dumpling House

En Chinatown myndighed, dette sted har dumplings, der er flash-stegt i ekstremt varm olie med et højt hud-til-fyldningsforhold. Selvom indpakningens indvendige kant viste sig at være for klæbrig og bøffen er for overvældende, er disse dumplings den sprødeste af bunken. De parrer godt sammen med butikens legendariske sesampandekager (bed om at blive fyldt med ænder og grøntsager).

Vanessa's Dumpling House, 118A Eldridge St, New York, NY, USA, +1 (212) 625 8008

Jin Mei Dumplings | Courtesy Cindy Liu

Jin Mei Dumplings

Dumplingerne klemt ud af dette hul i væggen, så ubemærket man kan gå lige oven på den, er lige så tætte og kloge som de kommer. Huden, næsten gummy, omend yderst smagfuld og trøstende, formørkede en ringe del af påfyldningen. Selvom proportionerne var slukket og fyldningen selv er svært at komme gennem pakken, skiller Jin Mei's svinekødfyldning sig ud. Den rigtige balance mellem spil og fedt uden overbelastning af MSG supplerer den græsklædte grise. Den ægte standout her viste sig dog at være skallenspandekage - en puddingstriangel af de dejligste drømme.

Jin Mei Dumpling House, 25B Henry St. (mellem Catherine og Market Streets), New York, NY, USA, +1 (212) 608-8962

Svinekoteletten fra Fried Dumplingl | Courtesy Cindy Liu

Fried Dumpling

I et kvarter af oversættelser så bogstaveligt som de kommer, er Fried Dumpling som at-bogen som du finder. Skarpe, knækkede ydersider, lidt tætte underbelægninger og saftige fyldninger er det eneste på menuen, bortset fra dou jiangi eller sojamelk, den kendte kinesiske drik. Emballager med generøst størrelse indkapsles med en lille køddel, men disse dumplings falder på blandersiden af ​​spektret. De kærlige, charmerende damer på wok og den lokkende spattering af dumpling, der rammer olie, er årsager alene til at besøge denne uhåndterlige butik.

Fried Dumpling, 106 Mosco St., New York, NY, USA, +1 (212) 693 -1060

Fem smukke bid fra Tasty Dumpling | Høflighed Cindy Liu

Velsmagende Dumpling

Skindene på disse (bemærkelsesværdigt velsmagende) dumplings var ufatteligt uklare; en lavere stege ved en lavere temperatur giver deres ydre en chewier, tættere bid, uden at være alt for klæbrige. Tekstur-kloge, lækre dumplings er de mest afbalancerede af nogen på denne liste, og det samme kan siges for smag. En nuanceret parring af svinekød og brik betyder, at fedtets kødfed udligner sin pepperiness uden at være en natrium- eller fedtoverdosis. Disse er en favorit blandt lokale dumpling-goers og turister.

Velsmagende Dumpling, 42 Mulberry St., New York, NY, USA, +1 (212) 349-0070

Lam Zhou Handpull Noodle | Courtesy Cindy Liu

Lam Zhou Håndlavede Nudler

Denne klassiske Chinatown hjemsøger dampe og fries svinekød-og-chive dumplings så lækre som deres hånddrevne nudler. Det bedste af begge verdener, Lam Zhou Håndlavede Noodle dumplings balancere en gennemskinnelig, betydeligt mindre dejagtig hud end de andre på denne liste, og de får en flash-stek umiddelbart efter kogning. Resultatet er en blanding af silkeagtig, knap og vanedannende, alt sammen pakket i en smuk pakke. Tallerkenen på 10 til 3 $ gør disse dumplings til en af ​​de mest omkostningseffektive i hele Chinatown. Dette gælder især, når de er parret med deres lige lokkende, meget elastiske nudler (prøv klassisk oksekød eller den mere eventyrlystne svinekødfyldte fiskekugle).

Lam Zhou Håndlavet Nudel, 144 East Broadway, New York, NY, USA, +1 (212) 566-6933

Velstand Dumpling | Høflighed Cindy Liu

Velstandsdumpling

Denne kinesiske institution ligger i tankerne, tungen og maven langsomt (ekstraordinært) ekstraherer sig fra den lille butik, der brister i sømmen, der højst holder fem personer. Påfyldningen er lækker porky og lip-smackingly saftig og huden sprød nok til at passere som tempura før melding sømløst med en tættere, chewier interiør. Hele det eksplosive parti er den bedste dumpling i Chinatown. Par en allerede ualmindelig harmonisk dumpling med Prosperity's house dumpling sauce (og drizzle over nogle sriracha også, som aldrig skade nogen). Derefter får du selv fire af de mest memorably lækre bites denne side af Stillehavet.

Velstand Dumpling, 46 Eldridge St., New York, NY, USA, +1 (212) 343-0683