10 Må Prøve Bbq-Led I Memphis, Tennessee
© Sean Davis / Flickr
Bar-BQ Shop Restaurant
The Bar -BQ Shop Restaurant er hjemsted for familien Vernon, der er berømt i Memphis for deres prisbelønnede Dancing Pigs Bar-BQ-saucer og gnider. Saucerne trækker på fem årtiers erfaring, der serverer førsteklasses grillmat og kan bruges som marinade eller til at baste alle typer kød fra svinekød og oksekød til kylling og kalkun. Vernon-familien saucer er nu på lager i over 100 købmandsforretninger på tværs af fem stater i syd og har vundet priser på Fiery Food Challenge National Contests, der i færd med at slå over 800 konkurrenter fra hele landet. Restauranten på Bar-BQ-butikken tilbyder plader af røget pølse, svinekød eller oksekød med varemærket sauce.
Bar-BQ Shop Restaurant, 1782 Madison Avenue, Memphis, TN, USA, +1 901 272 1277
© Sean Davis / Flickr
Central BBQ
Der er nu tre steder, der bærer Central BBQ i Memphis - i East Memphis, Downtown og Midtown. Hyppigt placeret som den førende grillrestaurant i Memphis i Memphis Flyer og Memphis Magazine blev den første Central BBQ etableret i 2002. Siden da har restauranten vist på tv-shows, herunder Pitmasters og The Best Thing, jeg nogensinde har spist og i regionale og nationale publikationer som USA Today, Southern Living og Men's Health. Maden er alle gnides med tørre krydderier, før de marineres, og derefter langsomt røget over hickory og pecan woods. Du kan vælge på menuen fra plader af svinekød, oksekød, kalkun og pølse med masser af løgringe, fries, kartoffelsalat og hjemmelavet svinekød.
Central BBQ, 2249 Central Avenue, Memphis, TN, USA , +1 901 767 9377
Charlie Vergos 'Rendezvous
Charlie Vergos' Rendezvous er blevet en Memphis institution, hvis ribben har været en favorit af præsident Bill Clinton og hans næstformand Al Gore. Beliggende lige overfor det berømte Peabody Hotel begyndte grillsiden af tingene, da Charlie Vergos ledte ned til kælderen på sin spisestue og gravede ud en kulskydning. Tanken kom da til ham for at bruge shutten over en grill - dagene på middagen serverede sandwicher var væk. Tusindvis kommer nu til Rendezvous for at prøve Memphis-stil ribben, lavet med tør gnid krydderier snarere end sovs. Du kan få svinekød ribber og skulder eller ribben med brisket, der passer til din fancy. Plaudits er kommet til Rendezvous fra Washington Post, Esquire Magazine og New York Times.
Charlie Vergos 'Rendezvous, 52 South 2nd Street, Memphis, TN, USA, +1 901 523 2746
© Sean Davis / Flickr
Corky's
Corky's blev grundlagt i 1984 af Don Pelts, efter at han havde brugt over et årti til at arbejde i andre Memphis barbecue restauranter. Al den mad hos Corky er langsomt kogt over hickory træ og trækul. Den oprindelige placering af Corkys var i East Memphis, men der er nu yderligere tre restauranter på tværs af staten Tennessee. Indretningen er klassisk 1950'erne Americana - masser af neon, poleret messing, 50'ers musik ledes ind over stereoanlægget og tjenerne serverer maden klædt i sløjfer. Husets specialitet er ribben - enten den tørre version, basted med speciel sovs og bestrødt med en hemmelig blanding af krydderier eller vådt, der langsomt er basted med Corkys varemærke sauce. Du kan kombinere ribben med træk svinekød, stegt Delta havkat eller oksekød.
Corky's, 5259 Poplar Avenue, Memphis, TN, USA, +1 901 685 9744
Hyggeligt hjørne
Hyggeligt hjørne startede livet for to og et halvt årtier siden, da Raymond Robinson opsatte restauranten på hjørnet af North Parkway og N Manassas Street. Kører nu af sin enke Desiree, er Cosy Corner stadig en fast favorit af grillfans i Memphis og har præsenteret i publikationer som Saveur magazine. Menuen indeholder spændende specialiteter samt klassiske Memphis svinekød ribber - du kan prøve en hel Cornish Hen eller en kalkun, hvis du bestiller et par dage i forvejen. Alternativt kan du vælge en hel flad ribben eller blande to, fire eller seks ribben med kyllingevinger. Desserter, der tilbydes, omfatter den overbærende 'Memphis Mudd' kage.
Hyggeligt hjørne, 745 North Parkway, Memphis, TN, USA, +1 901 527 9158
Elwood's Shack
Menuen på Elwoods Shack er ikke strengt grillet men også sandwich, morgenmad, hotdogs og pizzaer. Grillens emner på menuen er så højt anset af lokalbefolkningen, at Elwood's Shack bare ikke kan gå glip af en nedslidning af de bedste steder til en grill i Memphis. Du kan finde BBQ burrito med svinekød eller oksekød med jalapeno, løg, tomat og masser af sauce, BBQ svinekød med nachos og jalapeno peberfrugter eller en BBQ bologna serveret på skarp hvid skål. Ligger lige ved Summer Avenue i East Memphis, omfatter andre grillmuligheder på menuen grillglidere af svinekød, krydret svinekød og brisket med løg og pickle eller BBQ quesadilla med trukket svinekød og søde paprika.
Elwood's Shack, 4253 Summer Avenue , Memphis, TN, USA, +1 901 761 9898
Germantown Commissary
En kommissær var en lille landhandel i det 19. og 20. århundrede, der solgte alle slags generelle genstande. Germantown Commissary er placeret i, hvad der engang var landets butik i byen Germantown, Tennessee. I de sidste 25 år har det serveret opskrifter i Memphis-stil - Playboy Magazine hedder selv restauranten som en af de ti bedste grillrestauranter i hele USA. Berømtheder som Faith Hill, Jack Nicklaus og Tim McGraw samt store bands, herunder Aerosmith og The Eagles, er faldet i løbet af årene. På menuen er der gode retter som røget pølse og BBQ rejer, BBQ hickory røget svinekød ribben og BBQ skulder af svin enten trukket eller hakket serveret med bønner og coleslaw.
Germantown Commissary, 2290 South Germantown Road, Memphis, TN , USA, +1 901 754 5540
Jim Neely's Interstate Bar-BQ
Opført i 1979 i en ombygget butik, har Jim Neely's Interstate Bar-BQ nu et nationalt ry som et af de bedste steder i Memphis for fremragende mad. Jim Neelys nevøer Pat og Tony har også gået på at åbne grillrestauranter også, med Pat også med på Food Network, der demonstrerer sin førsteklasses mad. Der er stadig et dusin af Neely-familien, der arbejder på Interstate Bar-B-Q. Restauranten har længe haft sit fantastiske ry - den blev opkaldt tilbage i 1989 som den næstbedste restaurant for grillmad i hele USA af People magazine, og den bedste grillrestaurant i Memphis by Vogue kort efter. Særlige retter tilbydes er svinekød og oksekød ribben med bønner og slaw, hickory røget med specielle krydderier og røget eller skiveskåret svinekød og oksekødstykker.
Jim Neely's Interstate Bar-BQ, 2265 South 3rd Street, Memphis, TN, USA , +1 901 775 2304
Payne's
Payne's er en familiedrevet grillrestaurant, der har været siden 1972 på Lamar Avenue i Memphis tæt på Glenview Park. Payne er en no-frills opsætning - der er ingen hjemmeside, få tabeller er angivet, og indretningen er uhøjtidelig - men maden er kendt for at være førsteklasses. Payne's specialitet er grill sandwich af langsomt røget svinekød skulder, trukket, hakket eller skåret i overensstemmelse med dine ønsker og serveret med masser af sauce, der er bare lidt spicier end den sædvanlige Memphis stil. Du kan også få fremragende røget pølse, ribben og bologna. Payne kom anden i Memphis Flyer nedslidning af de allerbedste grillmadboller til rådighed i Memphis.
Payne's, 1762 Lamar Avenue, Memphis, TN, USA, +1 901 272 1523
Toppe BBQ
Toppe BBQ, der blev oprettet i 1952, fejrede sin 60 års fødselsdag i 2012 og omfatter nu 15 steder på tværs af Memphis. Restauranterne koger stadig deres svinekød på samme måde som de gjorde vej tilbage, da de allerførste toppe blev oprettet - pit-grillet i ti timer over hårdttræ, grøn hickory og kul til den allerbedste smag. Restaurantens barbering blev lovet i den lokale presses utallige gange, især i Kommerciel Appel for kvaliteten af burgere og grillmadsbrødrene. På menuen er plader af svinekød og oksekød ribben, svinekød skulder og oksekødbrød sandwich og hele 3lb briskets og skuldre af svin.
Toppe BBQ, 1286 Union Avenue, Memphis, TN, USA, +1 901 725 7527
