De Bedste 14 Sydkoreanske Fødevarer At Prøve
Kimchi (fermenterede grøntsager)
En af de ældste og nok de mest essentielle retter i koreansk køkken er kimchi en krydret og sur fad bestående af fermenteret grøntsager. Det er tilberedt med forskellige slags ingredienser, men den mest almindelige hovedbestanddel er kål. Kimchi er populær blandt udlændinge for sin unikke smag, såvel som dens høje næringsværdi, fiberindhold og indhold af lavt kalorieindhold. Men for koreanerne er det mest populært på grund af dets betydelige kulturelle værdi. Uden kimchi anses middagen for ufuldstændig.
Kimchi | © naegeon / pixabay
Bibimbap (blandet ris)
Bibimbap er i det væsentlige en skål med blandede ingredienser, herunder men ikke begrænset til ris, namul (krydret og sauterede grøntsager), svampe , oksekød, sojasovs, gochujang (chili pepper pasta) og et stegt æg. Ingredienserne i bibimbap varierer efter region, og de mest berømte versioner af skålen findes i Jeonju, Tongyeong og Jinju.
Bibimbap | © Sous Chef / Flickr
Bulgogi (marineret bøfgrill)
En saftig, lækker fad af grillet marineret oksekød, bulgogi er en af de mest populære koreanske kødretter i hele verden og blev rangeret som den 23. mest lækre mad i verden ifølge CNN Travel's læserens afstemning i 2011. Det er ofte grillet med hvidløg og skiver løg for at tilføje smag til kødet. Kødet er normalt indpakket i salat, og det er også traditionelt spist med ssamjang (en tyk rød krydret pasta).
Bulgogi | © kps79421 / pixabay
Japchae (rostfri nudler)
Ofte tjent som en parabol under frokost eller aftensmad, japchae er en traditionel koreansk nudlerfad bestående af stekt sød kartoffel, tyndt shredded grøntsager, oksekød og et antydning af sojasovs og sukker. Afhængigt af kokken tilføjes yderligere ingredienser som svampe til blandingen. Japchae er kendt for sin søde og smagfulde smag og den bløde, men lidt hårde tekstur.
Japchae | © sierravalleygirl / Flickr
Hoeddeok (sød syrupy pandekager)
Kendt som en sødere version af den vestlige pandekage, hoeddeok , eller undertiden stavet som hotteok , er en populær koreansk gade mad, især i vintersæsonen. Det er i det væsentlige flad, cirkulær dej, der er fyldt med en blanding af kanel, honning, brunt sukker og små stykker jordnødde og kogt på en gryde. Delikatessen har skarpt ydre og blødt interiør samt en uimodståelig smag.
Ddukbokki (krydret riskage)
Ddukbokki , også stavet tteokbokki , er en fælles krydret koreansk mad lavet af cylindriske ris kager, trekantet fisk kage, grøntsager og sød rød chili sauce. Det sælges ofte af pojangmacha (gadeleverandører). Folk nyder ddeukbokki til kombinationen af krydrede og søde smag.
Ddukbokkie | © jamiefrater / flickr
Seolleongtang (oxbensuppe)
En traditionel, varm koreansk suppe lavet af okseknogler, oksekød og brisketter, seolleongtang er en lokal skål i Seoul, der ofte er krydret med salt, jordet sort peber, hakkede grønne løg eller hakket hvidløg efter forbrugernes smag. Kødet er af en mælkhvid, overskyet farve og spises ofte med ris. Seolleongtang er kendt for sin bløde, men sej tekstur og smagfulde bouillon, og findes i de fleste koreanske restauranter i Seoul.
Seolleongtang | © Young Sok Yun 윤영석 / Flickr
Sundubu-jjigae (blød tofu-stuvning)
Serveret i en stor stenskål sundubu-jjigae er en almindelig krydret koreansk stuvning lavet af dubu (tofu), grøntsager, svampe, skaldyr, oksekød eller svinekød og gochujang (chili pasta). Afhængigt af kokken og regionen fjernes nogle ingredienser, substitueres eller tilsættes blandingen. Selvom der findes forskellige variationer, er der traditionelt et rå æg placeret oven på gryden og blandet med suppen, før der serveres for at tilføje ekstra smag til fadet.
Sundubu-jjigae | © sstrieu / Flickr
Samgyeopsal (svinestrimler)
En af de mest populære koreanske retter i Sydkorea, samgyeopsal består af grillede skiver svinekødkød, der ikke marineres eller krydret. De dyppes almindeligvis i krydderier af salt og peber blandet i sesamfrøolie og pakkes derefter i salat sammen med grillede skiver hvidløg, grillede løgstykker, ristede grønne løg og kimchi . Det er en af de mest almindelige retter, der findes i enhver koreansk restaurant over hele verden.
Samgyeopsal | © Hannaone / Pixabay
Haemul Pajeon (Seafood Vegetabilsk Pandekage)
En version af Pajeon , som er en pandekage-lignende koreansk skål lavet overvejende med grønne løg, ægslam, hvedemel og ris mel, haemul pajeon inkorporerer skaldyr til den fælles pandekage. Fælles fisk og skaldyr ingredienser brugt omfatter, men er ikke begrænset til, østers, rejer, blæksprutter og muslinger. Haemul pajeon er generelt spist som hovedret og er kendt for sin bløde og seje tekstur samt dens blanding af skaldyrsmag.
Haemul Pajeon | © Alpha / Flickr
Hobakjuk (græskar grød)
En sød og kornet skål hobakjuk er en traditionel koreansk grød lavet af dampet græskar og lugtrig ris, der er blevet gennemblødt i vand. Selvom udseendet er simpelt, er det ekstraordinært sødt og smagfuldt på grund af græskar. Det er et populært måltid i morgenmadstimerne, og er ofte et perfekt måltid valg for folk, der er utilpas og ude af stand til at forbruge tunge måltider. Det serveres både varmt og koldt, men det er bedst, når det er varmt.
Hobakjuk | © Nicole Cho / Flickr
Naengmyeon (kold boghvede nudler)
Naengmyeon er en forkølet koreansk nudler skål, der består af lange, tynde nudler, agurker, skiver af koreansk pære, skiver af oksekød og en hård- kogt æg. Nudlerne er ofte lavet af boghvede, kartofler og søde kartofler, men kan også laves af arrowroot og kudzu, afhængigt af typen af naengmyeon. Det er en populær skål især om sommeren at afkøle under den brændende varme og tyk fugtig luft i Sydkorea.
Naengmyeon | © macintoy / pixabay
Soondae (blodpølse)
Soondae , eller undertiden stavet som sundae, er en unik koreansk skål lavet af svinets tarme fyldt med flere ingredienser som nudler, svinekød og bygg. Versioner af soondae varierer i fyldninger og indpakninger, og fremstilles ofte forskelligt i henhold til provinsen eller byen i Sydkorea. Ikke desto mindre, selvom opskrifterne er forskellige, er hver soondae lækker ude og blød og smagfuld på siden, der skaber en interessant blanding af teksturer samt smag. sommeren samgyetang er en traditionel suppe lavet af kylling, hvidløg, ris, scallion, koreansk jujube, koreansk ginseng og krydderier. Det vides at have en høj næringsværdi. Ikke kun er det kendt for dets sunde indhold, men det er også populært blot for sin cremede og kødfulde smag.
Samgyetang | © Hariraya / Shutterstock
