En Historisk Tur Rundt I Gamle Delhi
Old Delhi Food
Mad er en religion i denne by. De smalle gule af gamle Delhi har et overvældende udvalg af køkkener at tilbyde. Den himmelske aroma af mad frigør bogstaveligt smagsløgene her. Tiltalte af nationale og internationale madguider, vil maden aldrig undlade at friste dig. Køkkenet er generelt domineret af kød, og tilbyder også lækre varme parater, chats og slik. Den berømte Paranthe Wali Gali er en smal gade i Chandni Chowk og har en række butikker, der tilbyder parathas, et stegt indisk brød, der er fyldt med fyldninger og serveret med mint chutney, tamarind chutney, pickles og karriretter. Over 30 forskellige parathas er tilgængelige. Ghantewala Halwai er en af de ældste søde butikker i Indien, grundlagt i år 1790. Den er berømt for sin sohan halwa og Karachi halwa sammen med badaam barfi Kalakand , pista samosa og mootichoor ladoo.
Chandni Chowk og Chawri har mange gadeforbindelser, der tilbyder krydrede og tangy chaats , dahi bhalle, tikki, kulle fruit chaat og phirni (en sød skål). Karims sted er meget berømt for sine kebabs. Det er beliggende i området Jama Masjid. Det blev oprettet af Haji Karimuddin med ideen om at åbne en dhaba i 1913. Alle kødelskere skal lave et pitstop på Karims for deres vidunderlige kebaber og guddommelige fårekød nahari .
Ghantewala | © Ekabhishek / WikiCommons
Gamle Delhi Arkitektur
Gamle Delhi Arkitektur er et spektakulært eksempel på Mughal arkitektur med masser af karisma og nostalgi. Mens du går på bylanerne i gamle Delhi, indser du, at hver mur har en historie at fortælle. Old Delhi er en muret by formet omtrent som en kvart cirkel med det Røde Fort som et fokuspunkt. Den gamle by blev omgivet af en mur, der omslutter omkring 1500 hektar med 14 porte. Selv om væggene stort set er forsvundet, er de fleste porte stadig til stede. Det Røde Fort er opkaldt efter sine massive vægge af rød sandsten og dens nærhed til Salimgarh Fort. Det var et politisk og ceremonielt center for Mughals. Bygget i 1648 af Shah Jahan, afspejler arkitekturen fusionen mellem persiske og timuride traditioner sammen med en stor smuk have. Det blev udpeget som et UNESCO World Heritage Site i 2007. Det Røde Fort har et areal på 254,67 hektar omgivet af 2,41 kilometer defensive vægge, præget af tårne og bastioner varierende i højde fra 18 meter på flodsiden til 33 meter på byens side . Fortet er ottekantet, med nord-syd-aksen længere end øst-vest-akse. Marmor, blomsterdekorationer og dobbelte kupler i fortets bygninger eksemplificerer senere Mughal-arkitekturen.
Red Fort | © Alexfurr / WikiCommons
Beliggende i Chandni Chowk, er Jama Masjid en af de største moskeer i Indien. Bygget af Mughal kejser Shah Jahan mellem 1644 og 1656 til en pris på en million rupees, den har tre porte, fire tårne og to 40m høje minareter bygget af strimler af rød sandsten og hvid marmor. Moskva er bygget på en rød sandsten våbenhus, der er omkring 30 meter fra jorden. Gården kan rumme 25.000 mennesker. Det Røde Fort står overfor Jama Masjid. Gulvet er dækket af hvid og sort ornamenteret marmor for at ligne en muslimsk bønnemåtte. Derudover er en tynd sort ramme markeret for tilbedere.
Jama Masjid | © Ashcounter / WikiCommons
Den enorme kultur i Old Delhi taber aldrig sin charme og giver os et vindue til at se på historien.
Af Suyasha Kale
