10 Traditionelle Retter Du Skal Prøve På Dit Besøg I St Petersburg

Når i Rusland spiser som russerne gør. Det betyder, at du skal gøre dig klar til hjertelige portioner af kalorieholdige retter, toppet af lækre desserter og vaskes ned med forskellige bæresafter eller måske noget lidt stærkere. Forkæl dig mens du rejser til St Petersburg, og prøv nogle af de bedste retter, som det russiske køkken har at byde på.

Beef Stroganoff

Beef Stroganoff er en skål, der hedder en af ​​de rigeste ædle familier i Rusland. Det stammer fra det 19. århundrede, men historien om dens skabelse er stadig ukendt. Det der er sikkert er, at skålen blev populær over hele verden og kommer nu i mange variationer. Skålen består primært af små bøfstykker i en cremefløde, med forskellige grøntsager, der ofte tilsættes det. Det er normalt ledsaget af forskellige side retter.

Beef Stroganoff | © Shutterstock

Savory Pancakes

Pandekager kan virke som en international skål nu, men i Rusland har de deres specifikke variationer. Det er især populært at spise salte pandekager, lavet med fyldstoffer som kød, kål eller cottage cheese. Disse pandekager er kogte, fyldte og derefter stegte igen for at forsegle dem i en rulle. Selv om det ikke er den mest kostvenlige skål, er det lækkert. Simpelere pandekager er også en mulighed med rømme og kaviar som spredning.

Borscht

Selv om borstsuppe er af ukrainsk oprindelse, har den fundet et andet hjem i Rusland sammen med andre østeuropæiske lande. Den vigtigste ingrediens i suppen er rødbeder, som giver skålen sin genkendelige røde farve. Opskriften har selvfølgelig en række variationer. Folk kan spise borscht varmt eller koldt, afhængigt af årstiden. Traditionel borscht serveres med en spiseskefuld, eller mere, af cremefløde og små salte boller kendt som pampushki .

Borscht | © Shutterstock

Shchi

Shchi er en traditionel russisk suppe, der går tilbage til det 9. århundrede, da det russiske folk først købte kål. Basen af ​​ shchi er faktisk kål, som er i en kød bouillon. Denne enkle blanding blev senere forbedret med andre grøntsager og krydderier. Det serveres traditionelt med en skefuld creme og rugbrød.

Pirozhki

Pirozhki er småboller fyldt med en række fyldstoffer. Ideen til disse kompakte godbidder kom som et alternativ til en fuld størrelse pie. Fyldningerne kan være både søde og salte. Nogle af de mest populære er kartoffel, kål, champignon eller kød. For en sødere smag er der pirozhki med æble, kirsebær, hytteost eller citron. Bunens yderside er glaseret med æg, hvilket giver dem en lækker gylden farve. Pirozhki er god som en snack eller en stor sideskål til nogle supper.

Pirozhki | © Shutterstock

Oliviersalat

Oliviersalat er en skål, som de fleste familier laver til nytårsaften, men der kan undtages for at prøve denne lækre salat. Ligesom mange andre russiske salater er det klædt med mayonnaise, hvilket gør salaten til en smule fed affære. Øvrige ingredienser i salat er kartofler, gulerødder, pickles, ærter, æg og nogle gange kylling eller skinke, toppet med en drys af dild. Det kan være en forretter eller en hovedret, afhængigt af mængden.

Pelmeni og Vareniki

Bedst oversat som russiske dumplings, pelmeni er meget forskellige fra deres asiatiske modstykke. Nogle kilder antyder dog, at pelmeni er en variation af wontons, der rejste fra Kina til Sibirien og derefter spredt over hele Rusland. Dejen til pelmeni er meget enkel - mel, vand og en smule æg. Fyldningen er traditionelt lavet af forskellige kød, selvom moderne udgaver omfatter vegetariske fyldstoffer. Når serveres med en sød påfyldning, såsom bær eller hytteost, kaldes skålen vareniki og er lidt anderledes i form og størrelse, men det er lige så lækkert.

Pelmeni | © Shutterstock

Kartofler og svampe

Det er tvivlsomt, om dette kan betegnes som en skål på grund af opskriftenes enkelhed. Nogle henviser til det som mandens ret i russisk køkken, fordi det er noget ægtemænd ville gøre på egen hånd, når deres koner ikke er hjemme til at lave mad. Den bedste tid til at prøve dette på en restaurant er i løbet af sensommeren og det tidlige efterår, når champignon er i sæson. Kartofler med chanterelle svampe, som giver skålen en efterår-orange farve, er en særlig favorit. Kylling Kiev

En anden skål med relativt ukendt oprindelse, der er blevet en absolut favorit ikke kun i Rusland, men også udenfor er kylling Kiev , en fyldt kyllingebryst rullet i æg og brødkrummer og derefter enten stegt eller bagt. En god kylling Kiev vil have masser af smør med urter, der siver ud, hvilket giver kyllingen en meget pikant smag.

Kylling Kiev | © Shutterstock

Solyanka

Nogle siger, at denne suppe har glædet folk i Rusland siden det 16. århundrede, selvom det er udfordrende at bevise. Trods det blev det bestemt serveret i russiske husstande i det 19. århundrede og voksede kun i popularitet.

Solyanka har en blanding af ingredienser - og jo mere jo bedre. Traditionelt kan det omfatte forskellige stykker af kød og pickles, som giver det en salt smag. De fleste solyankas er stærkt krydret og serveres med en række urter.