En Kort Historie Om Uae'S Fyldte Kamelretter
Besøgende skal ikke komme til De Forenede Arabiske Emirater, der forventer at sidde på en restaurant og finde den fyldte kamelfad på menuen. I virkeligheden er selvom denne delikatesse set som en kulturelt tradition, kan den næsten ikke findes overalt.
Den fyldte kamelfad er kendt for at være en bedouin-bryllupstradition i UAE eller noget, der betjenes af de mest velhavende arabiske familier og til sheiker. Men i dag er der næppe nogen emirater, der faktisk har festet på denne usædvanlige tallerken, som tidligere har rejst spørgsmålet om, om skålen er ægte eller en myte. Selv om der er nogle skeptiske mennesker, har den fyldte kamelskål tidligere blevet fremhævet i kogebøger og romaner, såsom 1971-novellen, som jeg serverede King of England af Bohumil Hrabal og The Fearless Diner, en kogebog af Richard Sterling.
Skålen blev desuden kendt, da den blev lavet i Guinness Book af Records som den største skål på enhver menu. Derfor tyder på, at skålen ikke kun er ægte, men er på menuen et sted - sandsynligvis ikke på nogen UAE-restauranter, men til skuffelsen af nysgerrige og eventyrlystne diners.
Dubai | © Thais Kelly
Opskriften
Ifølge food.com er den fyldte kamelskål udarbejdet ved først at skylle, trimme og rense en kamel, et par kyllinger og et lam - ikke et job for svag hjerte. Disse koges derefter. Æg er også kogt og ris er kogt. Så begynder fyldningen. De kogte æg og ris går ind i kyllingerne, som derefter er fyldt inde i lammet, der så endelig går ind i kamel. Fortsæt med at fylde hvert dyr med ris hele tiden, smør kamel og dekorér med ris, æg og nødder. Dette er, hvad den berygtede skål består af, hvilket gør det dårligt for dem, der forsøger at kaste lidt vægt.
Andre kamelretter
For dem der stadig er fascineret af smagen af kamelkød - der faktisk er kendt for at være ret sundt - der er stadig muligheder i UAE, der ikke involverer verdens største skål. Besøgende kan smage kamel burgere på Switch in Dubai Mall og på The Local House på Bastakiya Heritage Village. For besøgende, der ikke mener kamelkød, er det helt rigtigt for deres smagspalette, sælger flere steder i UAE chokolade lavet med kamelmælk.
Switch, Ground Floor, Dubai Mall, Financial Center Road, Downtown, Dubai, + 971 4 339 9131
The Local House, 51, Al Bastakiya, Dubai, +971 4 354 0705
