De 10 Bedste Restauranter I Le Marais, Paris
© Jordan Johnson / Flickr
Baffo
Baffo er beliggende mellem rue Rambuteau og den berømte rue des Archives, og er en levende italiensk restaurant med speciale i køkkenet i det sydlige Toscana. Baffos fransk-italienske fødte kok Fabien Zannier hæver hele tiden baren med sin menu baseret på de højeste kvalitetsprodukter, der kommer fra det nærliggende Aligre-marked eller fra hans hjemlige toscanske region Maremma. Zanner udformer sine opskrifter både efter hans fantasi og produktkvaliteten på markedet. Trøffelbaserede retter er blandt de konstanter, som Baffo-fans kommer tilbage til, og så snart sæsonbetonede produkter som vilde svampe bliver tilgængelige, vil Zanner gifte sig med italienske ingredienser for at producere vanddrevne retter. Vin er hentet fra de bedste vinmarker i Italien, og den spændende italienske gæstfrihed er den herlige italienske oplevelse i hjertet af Le Marais.
Baffo, 12, rue Pecquay, Paris, Frankrig, +33 1 83 76 21 74
© Baffo
Chez Julien
Chez Julien har udsigt over Saint-Gervais-kirken og vender mod Seinen og Ile Saint Louis. Det er en smuk rest fra Belle Epoque, da dens lokaler fungerede som et bageri. Restauranten har bibeholdt bagværkets originale træk med udsmykkede fliser og glaspaneler på facaden. Terrassen tilbyder storslået udsigt over kirken og er et perfekt sted at nyde en romantisk al fresco middag, mens interiøret tilbyder en hyggelig atmosfære forbedret af tilstedeværelsen af stearinlys og kandelaber. Mad-mad er menuen på Chez Julien baseret på traditionelle franske retter med klassikere som foie gras med champagne, Saint-Jacques eller en hjertelig pot au feu.
Chez Julien, 1 rue du Pont Louis-Philippe, Paris, Frankrig, +33 1 42 78 31 64
Le Coupe Gorge
Le Coupe Gorge ligger bag byens hovedhus på en gade, hvor den gamle bestikshandel fortsætter med at trives, og er en traditionel restaurant i parisisk stil, hvis bygninger går tilbage til 1895. Chef Julien Stefanizzi mener at gøre diners føle sig hjemme med sin jordnære endnu raffinerede køkken med friske, sæsonbetonede produkter. Blandt hans signaturretter er hans hjemmelavede foie gras, laks marineret i vodka og irsk oksekød. Han henvender sig også til dem med en sød tand, der foreslår en dejlig chokolade soufflé og hans frisklavede nougat fyldt med friske mandler, hasselnødder og pistacienøer, der er brændt på stedet.
Le Coupe Gorge, 2, Rue de la Coutellerie, Paris, Frankrig , +33 1 48 04 79 24
Dans le Noir? Restaurant, fransk, $$$
Dans le noir? | © Hagena718 / Wikicommons
Dans le Noir?
Spise på Dans le Noir? er et unikt koncept og en oplevelse, der sætter dine sanser i lugt, berøring og smag til arbejde, mens de resterende sanser forlades. Magien er i mørket, temaet for restauranten, som er bemandet af blinde eller delvis blinde tjener, hvis mission er at lede diners gennem et måltid, som de hverken kan vælge eller se, før de ser billeder af de retter, der er forbrugt, når de forlader . Gemt i det smalle brostensbelagte 13. århundrede rue Quincampoix på kanten af le Marais, Dans le Noir? var den første restaurant af sin art åbnet af Edouard de Broglie, der har lanceret lignende restauranter i London, Barcelona og Skt. Petersborg.
Dans le Noir? 51 rue Quincampoix, Paris, Frankrig, +33 1 42 77 98 04
Flere oplysninger man-sø: kl. 19:30 - 11:00 pm 51 Rue Quincampoix, Paris, Frankrig +33142779804
© Dans le Noir?, 2012
Le Dôme du Marais
En af Le Marais historiske skatte, bygningen af Le Dôme du Marais var oprindeligt lokalet for en bondebroder fra det 18. århundrede. I dag er den storslåede Eiffel-glaskuppel og vinterhave en perfekt ramme for en romantisk middag, en afslappende frokost eller en elegant eftermiddagste omgivet af en udsøgt samling af vintage loppemarkedfund, overdådige sorte fløjlbeslag og monumental moderne fotografering. Menuen består af moderne fransk køkken ved hjælp af friske, økologisk producerede produkter. Fisk trawles ind fra den franske side af Atlanterhavet, og kød er hentet fra økologiske gårde i den sydlige del af Aveyron. Blandt de kreative retter, der tilbydes, skal du kigge ud for huset, sort trøffelpizzapizza og et stort udvalg af hjemmelavede desserter, herunder Dômes eget citronmeringue.
Le Dôme du Marais, 53bis rue des Francs-Bourgeois, Paris, Frankrig, + 33 1 42 74 54 17
L'Enoteca
Beliggende på en smal gade, der fører ud af en af Le Marais hovedarterier, er rue Saint-Paul, L'Enoteca et paradis for italiensk mad og vin og let identificerbare om natten ved sine hyggelige gade lamper fremhævet og forsiden af restauranten. L'Enotecas store vinkælder har ca. 400 vine fra alle hjørner af Italien, og madmenuen består af en række autentiske italienske retter importeret fra forskellige italienske regioner. Kold supper og sardiner med smeltet gedeost blandt de mange valg af antipasti, mens pastaen selv er hjemmelavet. Fisk er en konstant blandt hovedretterne sammen med italienske kødopskrifter som kanin kogt i honning og rosmarin. Til en fin finale spænder L'Enotecas vandvandrende desserter fra den klassiske tiramisu til napolitanske 'Baba' med limoncello og ingefæris.
L'Enoteca, 25 Rue Charles V, Paris, Frankrig, +33 1 42 78 91 44
Le Georges
Le Georges ligger øverst på det glaserede Georges Pompidou Centre, der er hjemsted for moderne kunst og en af hovedstadens største offentlige biblioteker. Herudover tilbyder Le Georges en af de bedste antenner fra Paris, der omfatter Notre Dame , Eiffeltårnet og Sacré Coeur. Det imponerende avantgarde-interiør, designet af Dominique Jakob og Brendan MacFarlane, følger industrieltemaet og det geometriske aspekt af bygningens unikke arkitektur. Siddemøblerne er lyse og rummelige, og menuen tilbyder et panorama af moderne franske og internationale retter, herunder saftigt thailandsk oksekød, hummer ravioli eller snegle sammen med et udvalg af dekadente desserter fra det berømte parisiske konditori Thoumieux.
Le Georges, 19 Rue Beaubourg, Paris, Frankrig, +33 1 44 78 47 99
© Marko Kudjerski / WikiCommons
Métropolitain
Med sit hvide rektangulære fliser, træsæder og vintageplakater, tager Metropolitain sit navn fra den måde Paris Metro blev oprindeligt henvist til, og som kan ses på alle de originale indgange til byens underjordiske netværk. Kokken Paul Arthur Berlan er noget af en berømthed, der har nået semifinalen i 2011-udgaven af den franske tv-kokekonkurrence Top Chef . Hans køkken er baseret på opskrifter fra sin oprindelige sydlige vestlige region i Frankrig, og selvom menuen hele tiden er på forandringen, er der specialiteter, såsom pattedyrs trotters og canette (duckling) du Quercy. Berlan ved sikkert, hvordan man klæder en tallerken, producerer nogle farverige kompositioner og tilbyder gastronomi til en rimelig pris.
Metropolitain, 8 Rue de Jouy, Paris, Frankrig, +33 9 81 20 37 38
Courtesy Métropolitain
Pain Vin Fromages
Pain Vin Fromages viser kun et stenkast fra Georges Pompidou-centret de utallige sorter af ost, der produceres i hele Frankrig. Ostelskere kan nyde et bredt udvalg af fonduer, raclettes og osteborde i restaurantens kælder, og de rigtige kendetegnere kan sammensætte deres eget ostplader i overensstemmelse med præference for region, tekstur og modenhed. Blandt de vigtigste retter er den berømte hjertelige Alsace tartiflette pakket med kartofler og bacon og oser med Reblochon; en Seguin fondue tilberedt med ged ost, camembert og cognac og pebered med krydderier og raclettes med et udvalg af regionale skinke og pølse kød. Ingen ost bestyrelse ville være komplet uden den væsentlige vinkort og godt crusty brød, et must på ethvert besøg i Pain Vin Fromage at opleve den fulde smag af den franske kultur.
Pain Vin Fromages, 3 Rue Geoffroy l'Angevin, Paris , Frankrig, +33 1 42 74 07 52
Pamela Popo
Pamela Popo ligger rundt om hjørnet fra det europæiske museum for fotografering og er et ideelt sted at nyde den trendy atmosfære i Le Marais. Instant genkendelig af vintage Peugeot 404 parkeret udenfor, der bærer restaurantens navn, indeholder den lige vintage interiør en interessant samling af memorabilia fra 1970'erne, herunder velveteen stole og fed tapet. Snegle, sværdfisk og ænderfilet er blot nogle af de ingredienser, der udgør de lækre koncoctions på menuen, og dekadente desserter er underskrevet og forseglet med restaurantens logo. Fans af det sene franske ikon Serge Gainsbourg vil have ret til at tro, at restauranten tager sit navn fra striptease kunstneren, som han baserede en af hans berømte sange på, og hvis silhuet dekorerer badeværelset spejle.
Pamela Popo, 15 rue François Miron, Paris, Frankrig, +33 1 42 74 14 65
© Marko Kudjerski / WikiCommons
