Hvad Er Ægte, Autentisk Italiensk Pizza Som?

Pizza har været en hæfteklammer af italiensk arv og kultur fra det 16. århundrede. Derefter gennemsyrede den verden, tolkede og tjente på mange forskellige måder og nydtes af næsten alle. Men hvad er ægte italiensk pizza virkelig? Hvilke kvaliteter gør det lækkert og berømt køkken, som vi alle kender og elsker? Her er hvad der hænger sammen med en lækker skive pizza i Italien.

Basil Food Garlic Sauce Italian Pizza Crust | MaxPixel

Først og fremmest, om du sidder ved havet på Sicilien, beundrer det toscanske landskab eller observerer Colosseums blinkende lys som natten falder, vil du opdage, at italienske pizzaer ikke serveres som et stykke, men mest almindeligt som en hel cirkel. Selvom du måske opdager, at hver kommune i Italien har deres egne personlige tweaks og stilarter, vil du sandsynligvis blive overladt til at fordele det velsmagende stykke selv. Ofte når folk bestiller en pizza, forventer de at dele. Men i Italien får hver person deres egen massive tærte og handler om bordet.

Pizzær | © Hans / Pixabay

En af de vigtigste misforståelser om italiensk pizza er, at den serveres som en tyk kage, dybfadestil. Faktisk er skorpen en af ​​de vigtigste bestanddele af måltiden og er traditionelt tynd men har en fluffy konsistens. Inden for skorpe ligger den karakteristiske smag og usædvanlige tekstur, der udelukkende findes i italiensk pizza. Koger lægger stor vægt på mængden af ​​frisk gær og typen "00" mel, der kræves for at samle denne perfekte base. Skorpen er håndstræk og kogt ved ekstremt høje temperaturer i en brændeovne for at opnå den upåklagelige færdige kvalitet.

Italiensk Pizza | © SalvatoreMonetti / Pixabay

Sausen er den næste vigtige faktor og er normalt lavet af skrællede lokale italienske tomater, oftest San Marzano, vokset omhyggeligt i rig italiensk jord og blandet med en række godt porsede urter. En anden underlighed er, at denne sauce ikke er kogt sammen med de andre påfyldninger, men forbliver frisk og kølet oven på skorpeen. I nogle versioner serveres italiensk pizza helt uden sauce, kaldet bianca , og er i stedet let doused med olivenolie.

Pizza | © Tookapic / Pexels

Påfyldningspladerne kan være en af ​​de mest overraskende egenskaber, der sætter autentisk italiensk pizza bortset fra dens rekreationer og efterligninger. I stedet for små skiver pepperoni eller sprinkling af shredded ost, finder du store plader af prosciutto eller plader af gooey buffalo mozzarella. Der er også en hel nisekød, der er svær at komme overalt i verden, som aubergine, artiskokker, græskar, trøfler og saltkapsler. Endelig toppes pizzaer ofte med en delikat dråbe af olivenolie for at give en jævn ensartethed og derefter en spredning af aromatisk bladbassin.

Italiensk Pizza med basilikum | MaxPixel

Når du nærmer dig din første oplevelse, forsøger du virkelig bona fide italiensk pizza, skal du undgå at tro, at det vil være den overlegne version af dit yndlingsstykke hjem. Ægte italiensk pizza er en mundvandende og robust enhed helt egen og uforlignelig med ideer eller forudsigelser af det måltid, du måtte have. Fordyb dig i den unikke begivenhed, der spiser i Italien med en af ​​deres mest specielle og ærefulde kreationer.