Hvorfor Guinness Smager Bedre I Irland?

En af verdens mest succesrige alkohol mærker, kan Guinness samples i mere end et hundrede lande. Men det er almindeligt anerkendt - selv den amerikanske præsident Barack Obama er enig - at den irske tørre stout smager bedre hjemme end noget andet sted i verden. Læs videre for at finde ud af hvorfor.

Guinness drinkers har længe insisteret på, at en pint af de såkaldte 'sorte ting' smager bedre i Irland end andre steder. I 2011 blev deres påstand støttet af en smagsundersøgelse foretaget af Institut for Fødevareteknologer i 33 byer i 14 lande, hvor størstedelen af ​​respondenterne foretrak smagen af ​​en pint Guinness hældt i Irland, hvor man smagede scoringer betydeligt højere der end andre steder.

Guinness tønder | © Pixabay

Nogle har hævdet, at præferencen for en irsk Guinness er for det meste psykologisk, med faktorer som lokal stemning, der yder et stort bidrag til opfattelsen af ​​bedre smag. Der er dog en række andre faktorer, der giver troværdighed til tanken om, at drikkevaren faktisk smager bedre i Irland.

Pub | © Marco / Flickr

For en irsk pubber nyder godt af høj kvalitetskontrol fra Guinness selv. Ifølge en Guinness Storehouse tour guide sender firmaet en repræsentant til personligt at "spole linjerne" til tilknyttede pubber Guinness haner hver tredje uge - at rørene er rene og pintene kunderne modtager, er de bedste, de muligvis kan være. (Andre ølmærker tillader i almindelighed pubejere at skylle deres egne vandhaner.) Ifølge Guinness 'amerikanske kvalitetssikringshold består Guinness kun af omkring 100 eksperter, der har meget grund til at dække mellem dem. Ifølge Skifer

Guinness | © Peter Baker / Flickr

For det andet tages den seks-trins proces, der fører til den formodede "perfekte pour" for en pint Guinness, alvorligt i Irland. "Surge and settle" -teknikken blev opfundet i løbet af 1950'erne af matematiker-drejebrygger Michael Ash, og er blevet raffineret til en præcis tidsbegrænset færdighed - det afregningstrin, der danner hovedet, siges at tage præcis 119,53 sekunder. I dag er pouren undervist på Guinness Academy i Dublin.

Sidst men ikke mindst er Guinness-pints købt i Irland sandsynligvis væsentlig friskere end dem på mange andre steder, fordi kegsene kun har været nødt til at rejse fra vigtigste Guinness bryggeri ved St. James Gate er i Dublin til københavn for køb. Og på grund af Guinness er Irlands foretrukne alkoholholdige drikke, bliver kegs også mere regelmæssigt udskiftet.